새콤달콤 맛있는 그린 파파야 생채

무생채보다 훨씬 맛있는, 입맛 돋우는 새콤달콤 파파야 생채 레시피

타이의 대표적인 샐러드인 쏨땀 대신, 한국식으로 맛있게 즐길 수 있는 파파야 생채를 소개합니다. 아삭하고 상큼한 맛이 무생채 못지않게 훌륭해서 밥반찬으로도, 고기 요리의 곁들임으로도 손색이 없습니다. 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리로도 제격이에요.

먼저 그린 파파야의 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 칼을 이용해 감자 껍질 벗기듯 돌려 깎거나, 큰 칼로 겉면을 깎아내면 됩니다.

Step 1

껍질을 제거한 그린 파파야를 반으로 가른 후, 숟가락을 이용해 가운데 검은 씨앗 부분을 깔끔하게 긁어내 주세요. 씨앗을 제거해야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 2

씨앗을 제거한 그린 파파야를 먹기 좋은 크기로 최대한 얇게 채 썰어 줍니다. 채칼이나 강판의 채 썰기 기능을 이용하면 더욱 쉽고 균일하게 썰 수 있습니다. 두께는 약 2~3mm 정도가 적당합니다.

Step 3

채 썬 그린 파파야를 넓은 볼에 모두 담아 준비합니다.

Step 4

볼에 담긴 파파야에 굵은 고춧가루, 소금, 설탕을 먼저 넣고 손으로 조물조물 버무려 주세요. 이렇게 10분 정도 두면 파파야의 수분이 빠져나오면서 양념이 배기 시작합니다.

Step 5

10분 후, 빠져나온 수분을 살짝 따라 버린 뒤 다진 마늘, 식초, 멸치 액젓을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 버무려주면 맛있는 파파야 생채 완성입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 아삭하고 시원한 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 6