甘くてクリーミー！自家製さつまいもジャムの作り方
甘くてクリーミー！自家製さつまいもジャムの作り方
簡単さつまいもジャム：余ったさつまいもの活用法に最適！
ご家庭に余っているさつまいも、どのように活用していますか？ 蒸したり、焼いたり、茹でたりしても減らないさつまいもを、このままにしておくのはもったいない！ということで、細かくすり潰して美味しいさつまいもジャムとペーストを作ってみました。こうして作っておけば、パンに塗ったり、デザートや離乳食など、本当に様々な料理に活用でき、普通のさつまいもよりもずっと便利です。市販の保存料を使わず、お家でヘルシーに作りましょう！
さつまいもジャムの材料- さつまいも 300g （中サイズ 約3本）
- 牛乳 250g （お好みで調整）
- 砂糖 30g （甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、さつまいもをきれいに洗い、皮をむいて大きめにカットします。鍋にさつまいもがかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまでしっかり茹でるか、蒸し器で蒸してください。さつまいも300gは、中サイズなら3本くらいの量になります。柔らかく調理しておくと、後で潰したり混ぜたりするのがずっと楽になりますよ。
Step 2
よく茹でたさつまいもをミキサーに入れ、牛乳250gと砂糖30gを加えて一緒に混ぜます。さつまいもはとてもどろっとしているので、ミキサーの回転が止まることがあります。その場合は、ミキサーのボタンを断続的に押すか、牛乳を少しずつ足しながら、塊がなくなるまで滑らかになるまでしっかり混ぜてください。
Step 3
滑らかに混ざったさつまいものピューレを、目の細かいザルで一度濾すことで、さらに滑らかな舌触りを楽しむことができます。濾したさつまいものピューレを鍋に移してください。この工程で、さつまいもの皮や塊を取り除き、より高級感のある仕上がりになります。
Step 4
次に、鍋を弱火にかけ、ジャムを作るようにゆっくりと混ぜていきます。ジャム類は火にかけると底にくっつきやすいので、最初から最後までヘラを使って鍋の底をかき混ぜるように、絶えず混ぜ続けることが重要です。約10〜15分ほど混ぜ続けると、とろみがつき、お好みの固さになります。
Step 5
完成したさつまいもジャムは、完全に冷めてから、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。一般的な市販のジャムと違い、砂糖の量が控えめなので、できるだけ早く食べきることをお勧めします。パンに塗ったり、牛乳と一緒にスムージーにしたり、ヨーグルトのトッピングにしたりと、色々な方法で楽しんでくださいね！
