甘くて美味しい梨のカクテュギ（梨キムチ）レシピ

梨を使った簡単カクテュギの作り方

冷蔵庫に残っている、少し熟しすぎた梨を活用した簡単な梨のカクテュギ（梨キムチ）のレシピです。梨本来の自然な甘みと、カクテュギのピリ辛さが絶妙に調和し、食欲をそそる一品になります。ご飯のおかずにもぴったりですし、そのままおやつ感覚で食べても美味しい、魅力満点の漬物です。

まず、梨をきれいに洗い、皮をむきます。次に、カクテュギのように一口大（約2〜3cm角）に切っていきます。あまり小さく切ると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切ってください。

Step 1

切った梨にコチュカル大さじ2を加え、全体にまんべんなく絡むように混ぜ合わせます。これは梨の表面に色をつけ、調味料がなじみやすくするための工程です。こうすることで、味がよく染み込み、見た目もきれいになります。

Step 2

次に、魚醤（ナムプラーや醤油でも代用可）大さじ2を加えます。魚醤は旨味を加え、味を調える役割をします。イワシやイカナゴの魚醤、どちらを使っても構いません。

Step 3

ここに、にんにくのみじん切り小さじ1と、用意したねぎのみじん切りを適量加えます。最後に、塩小さじ1を加えて味を調えます。もし甘さが足りない場合は、ほんの少し砂糖を加えても良いですが、梨自体の甘みで十分な場合も多いので、味見をして調整してください。

Step 4

全ての調味料が梨によく混ざるように、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると梨が崩れてしまう可能性があるので注意してください。最後に白ごまを振りかけると、美味しい梨のカクテュギの完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、より一層味が深まります。

Step 5