Salteado Crujiente de Spam y Patatas
Salteado Crujiente de Spam y Patatas
Receta Definitiva del Salteado de Spam y Patatas: ¡El Acompañamiento Perfecto que No se Deshace!
¡Transforma tus patatas sobrantes y el sabroso Spam en un delicioso acompañamiento! Compartiré mi técnica secreta para hacer un Salteado de Spam y Patatas que se mantiene perfectamente intacto, sin deshacerse. ¡Es sencillo pero aporta una maravillosa profundidad de sabor a tu comida!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 100g Spam
Sazonadores y Aromáticos- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (para blanquear las patatas)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para sazonar durante el salteado)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (para blanquear las patatas)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para sazonar durante el salteado)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Necesitarás 2 patatas de tamaño mediano, 1/4 de zanahoria y 1/2 cebolla. Para el Spam, unos 100g es una buena cantidad. Asegúrate de que todos los ingredientes se corten en un tamaño que complemente a las patatas para un salteado equilibrado.
Step 2
Para reducir la salinidad y eliminar los aditivos excesivos del Spam, vierte agua hirviendo sobre la lata de Spam y enjuágala brevemente. Este paso suaviza el sabor del Spam y elimina la grasa innecesaria. Después de enjuagar, seca el Spam con papel de cocina.
Step 3
Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Esto les dará una textura agradable al saltearlas. Evita cortarlas demasiado gruesas, ya que tardarán mucho en cocinarse, o demasiado finas, ya que podrían volverse puré. Intenta mantener un grosor consistente y moderado.
Step 4
Corta las patatas en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían romperse fácilmente durante la cocción. Mantener un buen grosor es clave. Es mejor cortar las patatas justo antes de usarlas para evitar que se doren.
Step 5
Corta el Spam en tiras de un grosor similar a las de las patatas. Esto asegura un buen equilibrio de texturas entre la patata y el Spam cuando se cocinan juntos.
Step 6
Ahora, preparemos las patatas para blanquearlas. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez que hierva, añade 1/3 cucharada de sal al agua. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor a patata cruda y evita que las patatas se desmoronen durante el salteado.
Step 7
Añade las patatas cortadas en juliana al agua hirviendo y blanquéalas solo durante unos 50 segundos. Quieres que estén ligeramente tiernas, no completamente cocidas. Este breve blanqueamiento es crucial para mantener las patatas intactas y conservar un ligero toque crujiente. Escurre inmediatamente las patatas blanqueadas en un colador, asegurándote de eliminar el exceso de agua.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Añade primero el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Un buen aroma a ajo es esencial para un salteado de patatas sabroso. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, añade la zanahoria cortada en juliana y saltea durante unos 30 segundos. Las zanahorias comenzarán a ablandarse ligeramente y a desarrollar un color vibrante.
Step 10
A continuación, añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. A medida que las cebollas se vuelven transparentes, liberan su dulzura natural, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor al plato.
Step 11
Añade las tiras de patata escurridas a la sartén y mézclalas suavemente con los demás ingredientes para cubrirlas de aceite. Saltea hasta que las patatas estén cocidas pero aún ligeramente firmes al morder, perdiendo su crujido crudo. El consejo clave aquí es usar palillos para remover suavemente, evitando que las patatas se rompan. No sacudas la sartén con demasiada fuerza ni remuevas en exceso.
Step 12
Una vez que las patatas estén cocidas a tu gusto, añade el Spam cortado y saltea brevemente de nuevo. Cocina hasta que el Spam esté ligeramente dorado y bien combinado con las patatas.
Step 13
Ahora es el momento del sazonado final. Añade 1/2 cucharada de sal gruesa y una pizca de pimienta negra. Remueve todo para asegurarte de que el sazonador esté distribuido uniformemente. Prueba y añade más sal si es necesario. Una vez sazonado, apaga el fuego.
Step 14
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo sobre el salteado para completar este delicioso plato de Spam y Patatas. ¡Disfrútalo como una comida satisfactoria con arroz caliente o como un sabroso acompañamiento!
