Tumis Sandung Lamur dan Tauge dengan Saus Kacang Spesial
Tumis Sandung Lamur dan Tauge dengan Saus Kacang Spesial
Hidangan Sempurna untuk Menjamu Tamu: Resep Tumis Sandung Lamur dan Tauge
Rasakan kombinasi lezat dari sandung lamur gurih dan tauge renyah! Tumis Sandung Lamur dan Tauge ini adalah hidangan ideal untuk menyambut tamu atau merayakan acara spesial. Berdasarkan resep populer ‘Sumine Banchan’, kami telah menyempurnakannya dengan saus kacang unik yang menambah lapisan kekayaan rasa kacang, meningkatkan rasa alami sandung lamur dan tauge. Ini adalah hidangan yang memuaskan yang dapat dinikmati begitu saja, membuatnya sangat serbaguna. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 350g irisan sandung lamur sapi (chadolbagi)
- 300g tauge
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit merah (cheongyang)
- 1 buah cabai merah besar
- 3 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm garam (untuk merebus tauge)
Saus Kacang Spesial- 2 sdm selai kacang
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm air
- 1 sdm pasta mustard (yeongeoja)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput lada hitam (untuk memasak sandung lamur)
- 2 sdm selai kacang
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm air
- 1 sdm pasta mustard (yeongeoja)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput lada hitam (untuk memasak sandung lamur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan lembut irisan sandung lamur sapi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Rebus tauge dalam air mendidih dengan 0.3 sdm garam. Masak sebentar hingga sedikit transparan – sekitar 1-2 menit. Terlalu lama merebus akan membuatnya lembek, jadi perhatikan waktunya. Segera bilas tauge rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dan sisihkan.
Step 3
Iris tipis cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang bombay menjadi bentuk korek api. Cincang daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan tauge rebus yang sudah dingin dengan irisan sayuran, cabai, dan bawang putih cincang.
Step 4
Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam bahan di mangkuk dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Salad tauge yang dibumbui ini lezat dengan sendirinya! Kunci dari resep ini adalah menyajikan tauge segar dan tidak ditumis.
Step 5
Karena sandung lamur sapi cukup berlemak, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan. Cukup letakkan irisan sandung lamur di wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga berwarna kecoklatan. Taburkan sejumput lada hitam di atas sandung lamur saat dimasak untuk meningkatkan aromanya.
Step 6
Tata campuran tauge berbumbu dengan menarik di atas piring saji. Setelah sandung lamur sapi matang, tata dengan hati-hati di atas tauge.
Step 7
Hiasi hidangan dengan menata beberapa irisan sayuran dan cabai yang disisihkan di atas sandung lamur sapi yang sudah matang.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan saus kacang spesial yang membuat hidangan ini benar-benar unik! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm selai kacang, 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm oligodang, 3 sdm air, 1 sdm pasta mustard, 2 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Untuk saus yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk memastikan selai kacang tercampur sempurna.
Step 9
Sajikan Tumis Sandung Lamur dan Tauge yang sudah jadi ini dengan saus kacang yang menggoda ini di sampingnya.
Step 10
Siramkan sebagian saus kacang di atas sandung lamur sapi dan tauge, dan sajikan sisa saus dalam mangkuk kecil untuk dicocol. Ini memungkinkan setiap orang menikmati rasa kacang yang kaya dan lezat sesuai selera mereka.
Step 11
Tumis Sandung Lamur dan Tauge ini, yang ditingkatkan dengan saus kacang spesial, adalah hidangan yang benar-benar mengesankan dan sempurna untuk menjamu tamu! Jika Anda menyukai sandung lamur sapi, resep yang sederhana namun elegan ini pasti akan menjadi favorit. Selamat menciptakan pengalaman kuliner yang lezat ini!
