Resep Acar Segar dan Renyah Apel dan Minari
Resep Acar Segar dan Renyah Apel dan Minari
Hidangan Acar Sederhana, Variasi Resep Apel Baek Jong-won, Acar Apel Minari Segar
Memperkenalkan ‘Acar Apel dan Minari’ yang saya reinterpretasi sesuai selera saya, terinspirasi dari resep ‘Taste of Korea’, menggunakan sisa minari dan apel dari kulkas. Hidangan istimewa ini merangsang nafsu makan dengan kombinasi segar apel renyah dan minari harum. Menawarkan rasa yang canggih yang sempurna sebagai hidangan untuk menjamu tamu, pendamping yang lezat untuk minuman, atau lauk yang lezat untuk nasi. Sungguh mengejutkan betapa cocoknya apel dan minari!
Bahan Utama- Minari (Water Parsley) 20g: Cuci bersih di bawah air mengalir dan potong seukuran sekali suap (sekitar 3-4cm).
- Apel 1 (sekitar 150g): Kupas kulitnya dan potong bentuk julienne tebal. (Untuk mencegah perubahan warna, segera aduk dengan bumbu atau peras sedikit jus lemon.)
Bumbu Manis dan Asam- Gochugaru (Cabai Korea) 2 Sdm: Menambah rasa pedas dan warna.
- Jus Lemon 1 Sdm: Meningkatkan rasa segar dan menjaga kerenyahan.
- Ekstrak Plum 1 Sdm: Menambah rasa manis halus dan rasa yang dalam.
- Gula atau Ekstrak Apel 1 Sdm: Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Menggunakan ekstrak apel dapat lebih meningkatkan rasa apel.
- Minyak Wijen 1 Sdm: Menambah aroma harum seperti kacang, melengkapi profil rasa hidangan ini.
- Udang Asin (Saeujeot) 1 Sdm: Digunakan sebagai pengganti kecap ikan dalam resep Baek Jong-won untuk menambah rasa gurih. Cincang halus sebelum ditambahkan.
- Biji Wijen (panggang) 1 sdt: Taburkan di atasnya di akhir untuk hasil akhir yang harum.
- Gochugaru (Cabai Korea) 2 Sdm: Menambah rasa pedas dan warna.
- Jus Lemon 1 Sdm: Meningkatkan rasa segar dan menjaga kerenyahan.
- Ekstrak Plum 1 Sdm: Menambah rasa manis halus dan rasa yang dalam.
- Gula atau Ekstrak Apel 1 Sdm: Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Menggunakan ekstrak apel dapat lebih meningkatkan rasa apel.
- Minyak Wijen 1 Sdm: Menambah aroma harum seperti kacang, melengkapi profil rasa hidangan ini.
- Udang Asin (Saeujeot) 1 Sdm: Digunakan sebagai pengganti kecap ikan dalam resep Baek Jong-won untuk menambah rasa gurih. Cincang halus sebelum ditambahkan.
- Biji Wijen (panggang) 1 sdt: Taburkan di atasnya di akhir untuk hasil akhir yang harum.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama, 20g minari. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu, lalu potong seukuran sekali suap sekitar 3-4 cm. Tiriskan airnya dan sisihkan. Ini memastikan hidangan bersih dan higienis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan 1 apel (sekitar 150g). Kupas apel sepenuhnya, lalu potong bentuk julienne tebal menggunakan pisau atau mandoline. Apel dapat cepat berubah warna setelah dipotong, jadi segera campurkan dengan bumbu pada langkah berikutnya, atau jika Anda perlu menyimpannya sebentar, peras sedikit jus lemon di atasnya untuk mencegah perubahan warna.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat bumbu lezat untuk acar apel dan minari. Dalam mangkuk lebar, campurkan 2 sendok makan gochugaru (cabai Korea), 1 sendok makan jus lemon untuk menambah kesegaran, dan 1 sendok makan ekstrak plum untuk sentuhan manis dan beraroma. Sementara resep asli Baek Jong-won menggunakan kecap ikan, kami menggunakan 1 sendok makan udang asin cincang halus (saeujeot) untuk tambahan rasa gurih. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma harum seperti kacang dan 1 sendok teh biji wijen panggang. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Menambahkan 1 sendok makan ekstrak apel sebagai pengganti gula akan semakin meningkatkan rasa alami apel.
Step 4
Tambahkan potongan apel julienne ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Ini memungkinkan apel menyerap bumbu secara merata, menciptakan warna yang indah, sambil mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 5
Setelah apel agak terlapisi bumbu, tambahkan minari yang sudah disiapkan. Aduk perlahan menggunakan ujung jari. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat minari lembek. Penting untuk mengaduk dengan ringan tetapi secara menyeluruh, memastikan bumbu melapisi minari secara merata. Metode ini menjaga tekstur minari yang segar dan renyah.
Step 6
Selesai! Acar Apel Minari Anda yang renyah dan segar kini siap. Disajikan bersama irisan daging sapi panggang (woosamgyeop) di atas piring, hidangan ini terlihat begitu elegan sehingga sempurna untuk menjamu tamu. Daya tarik visual dan rasanya yang lezat pasti akan memuaskan semua orang.
Step 7
Acar apel dan minari yang menyegarkan ini juga merupakan pendamping yang sangat baik untuk minuman. Rasa yang bersih dan tajam berpadu indah dengan makanan ringan yang lebih kaya dan digoreng, jadi pastikan untuk mencobanya untuk pertemuan Anda berikutnya.
Step 8
Terakhir, hidangan ini juga merupakan lauk yang fantastis untuk nasi! Letakkan di atas nasi Anda dan aduk, atau nikmati bersama lauk lainnya dan bungkus, dan makanan sehari-hari Anda akan langsung terasa seperti pesta mewah! Sinergi luar biasa antara apel dan minari akan membuat meja makan Anda semakin berlimpah. Anda harus mencobanya!
