Salad Rumput Laut Crispy dan Lobak (Paerae Muchim)
Salad Rumput Laut Crispy dan Lobak (Paerae Muchim)
Salad Rumput Laut Segar, Salad Lobak dan Rumput Laut Korea, Hidangan Rumput Laut dan Lobak Tangy, Salad Rumput Laut Pedas Manis, Resep Rumput Laut Menggugah Selera
Ini adalah salad rumput laut dan lobak yang lezat dibuat dengan gaya khas ibu saya, yang menawarkan tekstur renyah yang luar biasa. Bahan rahasianya adalah penambahan gochugaru (serpihan cabai merah), yang memberikan kedalaman rasa gurih yang luar biasa. Sempurna sebagai lauk pendamping semangkuk nasi, terutama saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan beraroma.
Bahan Utama- 1 ikat rumput laut (paerae)
- 1 buah lobak Korea (pilih yang keras seperti lobak ‘chorong’)
Menggarami Lobak- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm cuka
Bumbu Salad- 0.5 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm cuka apel
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Sentuhan Akhir (Opsional)- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm cuka
Bumbu Salad- 0.5 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm cuka apel
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Sentuhan Akhir (Opsional)- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan segar Anda: rumput laut dan lobak. Menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi adalah langkah pertama untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Bilas rumput laut dengan lembut di bawah air mengalir. Anda juga bisa merendamnya sebentar dalam larutan air garam yang sangat encer (sekitar setengah sendok makan garam dalam secangkir air) dengan mengaduknya perlahan untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Bilas bersih lagi dengan air bersih 2-3 kali. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Terakhir, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting dapur (sekitar 2-3 kali gunting).
Step 3
Kupas lobak Korea dan iris tipis memanjang seperti batang korek api. Usahakan irisan sekecil mungkin, karena ini akan membantu lobak menyerap bumbu dengan lebih baik dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan bahan ‘Menggarami Lobak’: 0.5 sdm garam, 0.5 sdm gula merah, dan 1 sdm cuka. Aduk perlahan hingga merata. Biarkan selama sekitar 10 menit agar sedikit terfermentasi. Setelah 10 menit, peras semua cairan berlebih dengan kuat menggunakan tangan. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan kerenyahan lobak.
Step 5
Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan dan lobak yang sudah diperas dan digarami. Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Salad’: 0.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm cuka apel, 0.5 sdm gula merah, dan 0.5 sdm bawang putih cincang.
Step 6
Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi rumput laut dan lobak secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menghancurkan bahan-bahannya; cara mengaduk yang lembut akan menjaga tekstur.
Step 7
Tambahkan sentuhan akhir: 0.5 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Ini akan menambah aroma yang harum dan rasa seperti kacang. (Langkah ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih lezat!)
Step 8
Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mendistribusikan minyak wijen dan biji wijen. Salad Rumput Laut dan Lobak Anda yang menyegarkan dan renyah kini siap! Nikmati segera, atau dinginkan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih dingin dan menyegarkan.
