얼큰하고 깊은 맛! 밥도둑 참치김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 밥도둑 참치김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 밥도둑 참치김치찌개 황금 레시피
간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 뽀새댁 님의 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가진 이 찌개는 재료 준비부터 완성까지 쉽고 빠르게 만들 수 있어 자취생이나 바쁜 현대인에게도 안성맞춤입니다. 얼큰한 국물과 부드러운 참치, 아삭한 김치의 조화가 일품인 참치김치찌개로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
주재료- 참치캔 1개 (약 50g)
- 잘 익은 배추김치 1/2국그릇 분량 (약 200g)
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
- 물 300ml (약 1.5컵)
양념- 식초 0.7큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 김치 국물 2국자 (약 100ml)
- 식초 0.7큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 김치 국물 2국자 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
맛있는 참치김치찌개를 만들기 위한 모든 준비를 마쳤습니다. 이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요?
Step 2
김치의 군맛을 잡고 감칠맛을 끌어올리기 위해, 신김치에 식초 0.7큰술을 골고루 뿌려 10분간 재워둡니다. 이후 냄비에 재워둔 김치를 넣고 중불에서 김치가 부드러워지고 윤기가 돌 때까지 약 5분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정을 통해 김치의 신맛은 부드러워지고 풍미는 더욱 깊어집니다.
Step 3
김치가 나른하게 볶아지면, 기름을 살짝 제거한 참치캔 1개 (약 50g)를 넣고 김치와 함께 살살 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 참치를 함께 볶아주면 찌개에 더욱 깊은 풍미가 더해집니다.
Step 4
이제 찌개의 베이스가 될 물 300ml를 붓습니다. 쌀뜨물을 사용하시면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
김치의 맛있는 맛이 우러난 김치 국물 2국자 (약 100ml)를 넣어 찌개 맛의 깊이를 더해줍니다. 김치 국물의 양은 김치의 염도와 취향에 따라 조절해주세요.
Step 6
감칠맛을 더해줄 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 마늘은 찌개의 잡내를 잡아주고 풍미를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 7
이제 센 불로 올려 찌개를 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요. 최소 5~10분 정도 끓여 김치와 참치의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 8
찌개가 어느 정도 끓었다면, 송송 썬 대파를 넣고 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛과 색감을 더합니다. 마지막으로 국물 맛을 보시고, 간이 부족하면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 원하는 간과 맛이 완성되면 불을 끄고 마무리합니다.
Step 9
맛있게 완성된 참치김치찌개! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께라면 언제나 든든하고 만족스러운 한 끼 식사가 됩니다. 서서 먹어도 맛있을 만큼 간편하고 훌륭한 메뉴이니, 꼭 한번 만들어 보세요!
