아삭아삭 별미! 들기름에 볶은 오이 요리
아삭아삭 별미! 들기름에 볶은 오이 요리
텃밭에서 갓 딴 싱싱한 오이, 소금에 살짝 절여 들기름 향 가득~ 볶아내면 밥도둑 따로 없어요!
평범한 오이 무침 대신, 소금에 살짝 절여 아삭한 식감을 살린 오이볶음을 만들어 보세요. 향긋한 들기름 한 방울이 더해져 평소와는 다른 특별한 별미가 탄생합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 식탁을 더욱 즐겁게 만들어 줄 거예요.
주재료- 오이 2개
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 문어 다리 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
텃밭에서 갓 수확한 싱싱한 오이를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 모양이 조금 울퉁불퉁해도 맛은 최고랍니다!
Step 2
오이를 반으로 갈라 씨가 많을 경우 숟가락으로 씨 부분을 살짝 긁어내줍니다. 그런 다음, 약 0.5cm 두께로 나박하게 썰어주세요. 썰어둔 오이에 굵은소금 1 큰술을 뿌려 가볍게 버무린 후, 10분 정도 그대로 두어 오이가 숨이 죽고 수분이 나오도록 절여줍니다.
Step 3
절여진 오이는 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이때, 문어 다리가 있다면 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 볶을 준비를 해두세요. 문어 대신 오징어나 새우 등을 활용해도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 들기름 2 큰술을 두르고, 준비한 문어 다리를 넣어 살짝 볶아줍니다. 문어 특유의 고소한 풍미가 배어 나오도록 1-2분 정도 볶아주세요.
Step 5
문어가 어느 정도 익으면, 물기를 꼭 짠 오이를 넣고 함께 볶기 시작합니다. 오이가 기름과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 6
오이를 절일 때 이미 간이 되었기 때문에, 간장 양념은 최소한으로 조절합니다. 진간장 1 큰술을 넣어 전체적인 감칠맛을 더해주는데, 혹시 싱겁다면 맛을 보면서 아주 조금씩 추가해주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 7
채 썬 양파, 송송 썬 청양고추, 큼직하게 썬 대파를 모두 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 단시간에 볶아야 오이의 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 후추를 약간 더해도 좋습니다. 맛있는 들기름 오이볶음 완성입니다!
