Estofado de Costillas de Res LA Marinadas
Estofado de Costillas de Res LA Marinadas
Un Plato Festivo y Sencillo para Navidad: Estofado de Costillas LA (Inspirado en la receta de Baek Jong-won)
Este estofado de costillas de res LA ofrece un caldo deliciosamente agridulce y profundamente sabroso que es verdaderamente cautivador. Gracias a una cocción lenta y prolongada a fuego suave, las costillas de res se vuelven increíblemente tiernas y se deshacen en la boca. Está lleno de verduras variadas, lo que hace que cada bocado sea un manjar nutritivo y delicioso. Para ocasiones especiales o cuando desee crear un ambiente festivo sin complicaciones, siga esta receta inspirada en Baek Jong-won. El pan tostado que lo acompaña es perfecto para mojar en el rico caldo del estofado.
Ingredientes Principales- Costilla de Res LA marinada (con el adobo) 320g
- Col (repollo) 130g
- Patatas 2
- Cebolla 1
- Champiñones (hongos) 6
- Tomates Cherry 6
- Zanahoria 1/3
- Agua 700ml
- Pan (opcional, para acompañar)
Ingredientes para la Salsa- Kétchup 4 cucharadas
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Mantequilla 25g
- Pimienta Negra en Grano, una pizca
- Kétchup 4 cucharadas
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Mantequilla 25g
- Pimienta Negra en Grano, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave y prepare todas las verduras. Corte la cebolla, las patatas, la zanahoria y los champiñones en trozos de tamaño bocado. Pele las patatas y la zanahoria antes de cortarlas. Corte la col en trozos de tamaño similar. Retire los tallos de los tomates cherry.
Step 2
En una olla profunda, combine las costillas de res LA marinadas, todas las verduras preparadas y los ingredientes de la salsa (excepto la pimienta negra en grano). Vierta 700 ml de agua. Lleve a ebullición sin tapar a fuego medio-alto durante 10 minutos. Luego, tape la olla, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que las costillas y las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado maravillosamente.
Step 3
Mientras el estofado se cocina, es posible que note que las pieles de los tomates flotan en la superficie. Es mejor retirarlas y desecharlas, ya que pueden afectar la textura y la sensación en boca del estofado más adelante.
Step 4
Una vez que el estofado se haya espesado ligeramente y todos los ingredientes estén tiernos, apague el fuego. Espolvoree una pizca de pimienta negra en grano sobre el estofado terminado para realzar su aroma. ¡Sírvalo caliente, quizás con un poco de pan tostado para mojar en el delicioso caldo!
