Pancake Kimchi Cerdas dari Air Kimchi
Pancake Kimchi Cerdas dari Air Kimchi
Pancake Kimchi Lezat dengan Sayuran, Memanfaatkan Sisa Air Kimchi
Punya sisa air kimchi dan bingung mau diapakan? Resep ini memperkenalkan cara membuat ‘pancake kimchi tanpa kimchi’ yang kaya rasa meskipun tanpa kimchi asli, dengan memanfaatkan air kimchi secara cerdik. Kami menambahkan irisan tipis kentang, daun bawang segar, dan potongan kue beras kenyal (tteokguk tteok) untuk tekstur yang kaya dan rasa yang lezat. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran sisa seperti daun perilla atau udang yang sudah dicairkan agar lebih hemat dan lezat. Jadilah ‘ibu rumah tangga hemat’ yang tidak hanya memanfaatkan setiap tetes air kimchi, tetapi juga merasa bangga karenanya!
Bahan Adonan- 1/2 cup tepung pancake
- 1/2 cup tepung tempura
- 1 butir telur
- 1 cup air kimchi
- 2-3 sdm air
Bahan Isian- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 100g), potong sepanjang 3-4cm
- ATAU 2 buah kentang ukuran sedang, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/5 bungkus jamur enoki (sekitar 20g), buang akarnya dan pisahkan helainya
- 5-6 potong kue beras untuk sup (tteokguk tteok), iris tipis memanjang (julienne)
- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 100g), potong sepanjang 3-4cm
- ATAU 2 buah kentang ukuran sedang, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/5 bungkus jamur enoki (sekitar 20g), buang akarnya dan pisahkan helainya
- 5-6 potong kue beras untuk sup (tteokguk tteok), iris tipis memanjang (julienne)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan masing-masing 1/2 cup tepung pancake dan tepung tempura. Pecahkan 1 butir telur. Tuangkan 1 cup air kimchi dan 2-3 sendok makan air. Kocok rata menggunakan pengocok kawat hingga tepung larut sempurna dan tidak ada gumpalan. Adonan yang sedikit lebih encer akan menghasilkan pancake yang lebih tipis dan renyah.
Step 2
Tambahkan semua bahan isian yang sudah disiapkan ke dalam adonan yang sudah tercampur rata. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan adonan, termasuk daun bawang yang dipotong sepanjang 3-4cm, irisan kentang tipis, helai jamur enoki yang sudah dipisah, dan irisan tteokguk tteok. Potongan tteokguk tteok yang diiris tipis akan menambah tekstur kenyal pada pancake saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Tuangkan adonan tipis-tipis ke wajan. Masak hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga renyah. Membuat pancake tipis memungkinkan Anda menikmati beragam rasa dan tekstur bahan-bahannya, serta memastikan tteokguk tteok menjadi renyah di luar dan kenyal di dalam.
