매콤달콤 고추장 시금치무침 황금레시피
매콤달콤 고추장 시금치무침 황금레시피
♥[신혼밥상] 입맛 돋우는 매콤달콤 고추장 시금치무침
빈혈 예방은 물론, 입안 가득 퍼지는 풍미와 활력을 선사하는 밑반찬! 밥도둑으로 불리는 고추장 시금치무침의 맛있는 황금레시피를 공개합니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 신혼밥상에도, 평소 식탁에도 훌륭한 메뉴랍니다.
기본 재료- 신선한 시금치 1단
- 고추장 1큰술
- 소금 0.5숟가락
- 다진 마늘 0.5숟가락
- 다진 파 1.5큰술
- 매실액 1큰술 (또는 올리고당 1큰술)
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1.5숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 시금치 1단은 뿌리 부분을 잘 다듬어 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 넉넉한 끓는 물에는 굵은소금 1스푼을 넣어주시면 시금치의 푸른색을 살리고 간도 적당히 배게 도와줍니다.
Step 2
준비된 시금치를 뜨거운 물에 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로 아주 짧게 데쳐주세요. 대략 25초에서 30초 정도가 적당하며, 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 바로 채반에 쏟아 물기를 빼고, 아삭한 식감을 유지하기 위해 찬물에 빠르게 헹궈 식혀주세요. 이 과정을 통해 시금치의 신선한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 시금치에 양념 재료를 모두 넣어주세요. (밥숟가락 기준) 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5숟가락, 다진 파 1.5큰술, 매실액 1큰술(또는 올리고당 1큰술), 참기름 1.5큰술, 통깨 1.5숟가락을 넣고, 양념이 시금치에 골고루 잘 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 5
매콤달콤한 맛으로 밥맛을 돋우는 초간단 시금치무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로 정말 최고예요.
