簡単で美味しい！コインだしで作るじゃがいもすいとん
簡単で美味しい！コインだしで作るじゃがいもすいとん
初心者でも簡単！コインだし活用じゃがいもすいとんの作り方
市販のじゃがいもすいとん生地と、便利なコインだし（顆粒だし）を使って、手軽に作れるのに本格的な味わいのじゃがいもすいとんをご紹介します。忙しい日でもあっという間に完成しますよ。
主な材料- 市販のじゃがいもすいとん生地 300g
- じゃがいも 200g (中1個分程度)
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3本
- 長ねぎ (青い部分) 1本 (約20cm)
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニは薄切りにして細切りにします。長ねぎの青い部分は、20cmの長さに斜め切りにします。このようにあらかじめ野菜を切っておくと、調理がスムーズに進みますよ。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、半月切りまたは食べやすい一口大に切ります。切ったじゃがいもは、でんぷん質を洗い流すために冷水に10分ほど浸けておきます。この工程で、スープが濁るのを防ぎ、すいとん同士がくっつくのを防ぐことができます。10分後、ザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 3
深めの鍋に水1.3Lを入れ、かつお昆布だしコインを3個加えます。コインだしを使えば、わざわざだしを取る手間なく、深みと旨味のあるクリアな味わいのスープが簡単に作れて便利です。沸騰したら、だしがしっかり出るまで少し煮立たせます。
Step 4
煮立っているだし汁に、準備しておいたじゃがいもとにんじんを先に入れて煮ます。じゃがいもとにんじんは比較的火の通りにくい野菜なので、先に加えることで、野菜の甘みがだしに溶け出し、他の野菜との火の通りを均一にすることができます。じゃがいもが半分くらい柔らかくなるまで煮てください。
Step 5
じゃがいもとにんじんがある程度柔らかくなったら、残りの野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、長ねぎ）と市販のすいとん生地をすべて加えます。ここで旨味を加えるために魚醤（ナンプラーなど）大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。すいとんがくっつかないように、時々かき混ぜながら煮てください。最後に、だし醤油（または薄口醤油）や塩で、お好みの味に調えます。すいとんがもちもちに茹であがり、野菜がすべて柔らかくなったら、美味しいじゃがいもすいとんの完成です！
