새콤달콤 아삭한 파채무침 레시피
새콤달콤 아삭한 파채무침 레시피
♥[신혼밥상 필수] 풍미를 더하는 완벽한 파채무침
어떤 고기 요리에도 찰떡궁합! 입맛 돋우는 새콤달콤 파절이 & 파채무침을 소개합니다. 5분 만에 뚝딱 만들어 근사한 식탁을 완성하세요!
주재료- 대파 3뿌리 (흰 부분 위주)
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 적당량
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 대파를 준비합니다. 파채무침의 아삭한 식감을 위해 흰 부분을 위주로 사용하는 것이 좋습니다. 대파 뿌리 부분은 잘 다듬어 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
대파를 얇게 채 썰어 준비합니다. 가정용 파 채칼을 이용하면 더욱 균일하고 얇게 썰 수 있어 편리합니다. 만약 파 채칼이 없다면, 칼을 이용해 약 0.3cm 두께로 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 파는 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다. 이 파채는 삼겹살, 보쌈, 치킨 등 다양한 육류 요리에 곁들이면 느끼함은 잡아주고 풍미는 더해준답니다.
Step 3
볼에 얇게 채 썬 대파 한 줌을 넉넉히 담고 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루 1큰술로 매콤함을, 진간장 1큰술로 감칠맛을, 식초 1.5큰술로 상큼함을 더합니다. 단맛은 설탕 0.5큰술과 올리고당 1큰술로 맞춰주는데, 기호에 따라 올리고당 양을 조절하여 단맛을 가감할 수 있습니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 적당량 두르고, 솔솔 뿌려줄 통깨도 준비합니다.
Step 4
준비된 양념 재료와 대파를 손이나 젓가락을 이용해 살살 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 파의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요. 양념이 파에 골고루 배도록 가볍게 섞어주면, 5분 만에 새콤달콤매콤한 파절이 또는 파채무침이 완성됩니다. 바로 접시에 담아 따뜻한 고기 요리와 함께 맛있게 즐기세요!
