Arroz en Olla con Algas y Pastel de Pescado (Miyeok Eomuk Sotsbap)
Arroz en Olla con Algas y Pastel de Pescado (Miyeok Eomuk Sotsbap)
Delicioso Arroz en Olla con Arroz Gyeonggi, Variedad Gawaji No. 1: Arroz con Algas y Pastel de Pescado
Preparamos un delicioso arroz en olla con algas y pastel de pescado utilizando Gawaji No. 1, una nueva variedad de arroz desarrollada por el Servicio de Extensión e Investigación Agrícola de Gyeonggi, conocida por su excelente sabor. Esta receta resalta la dulzura natural del arroz.
Ingredientes- Arroz Matdream 2 tazas
- Pasteles de pescado cuadrados 2 láminas
- Algas marinas remojadas 10g
- Caldo (aprox. 2.5 tazas por 2 tazas de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Comenzamos con una pequeña introducción sobre el arroz? El arroz Gyeonggi es famoso por su excelente sabor, gracias a su suelo fértil y un clima ideal para su cultivo. Históricamente, era tan apreciado que se ofrecía al rey. La variedad ‘Gawaji No. 1’ es una cepa superior de arroz Gyeonggi, caracterizada por su textura elástica y su rico aroma.
Step 2
Hoy, vamos a disfrutar aún más de este delicioso arroz Gyeonggi, Gawaji No. 1, preparando un especial ‘Arroz en Olla con Algas y Pastel de Pescado’. La textura suelta característica del arroz cocido en olla, combinada con los sabores sabrosos de los ingredientes, creará una comida maravillosa.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Incorpora las algas marinas pre-remojadas y sofríe suavemente a fuego bajo hasta que desprendan su aroma. Puedes añadir un chorrito de salsa de pescado para realzar el sabor umami. (Consejo: Usar una cantidad generosa de aceite de sésamo resaltará aún más el aroma de las algas.)
Step 4
Ahora, añade el arroz Gyeonggi Gawaji No. 1 lavado a la olla y sofríelo brevemente con las algas marinadas. Continúa salteando hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente translúcidos, lo que ayuda a conseguir una textura más suelta.
Step 5
Después de saltear el arroz, vierte el caldo preparado (aproximadamente 2.5 tazas por 2 tazas de arroz). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina durante unos 15 minutos. (Consejo: Ajusta la cantidad de caldo según el tipo de arroz y el tiempo de remojo.)
Step 6
Cuando el arroz esté casi listo, coloca uniformemente los pasteles de pescado cuadrados cortados sobre el arroz. Vuelve a tapar la olla y deja reposar al vapor durante unos 5 minutos. El arroz en sí ya es delicioso, ¡pero estaba realmente emocionado por ver lo bueno que sería como arroz en olla!
Step 7
Finalmente, espolvorea cebolletas finamente picadas sobre el arroz para un acabado visualmente atractivo. Antes de servir, puedes rociar un poco de aceite de sésamo y añadir una pizca de sal al gusto, luego mezclar todo para una experiencia de sabor mejorada.
Step 8
Aunque era la primera vez que preparaba arroz en olla con algas y pastel de pescado, ¡resultó maravillosamente aromático y sutilmente dulce! Cada grano de arroz estaba turgente y firme, y el sabor del arroz era tan rico que estaba delicioso solo. Esta receta se inspiró en el blog ‘Geunsaehan Sotsbap’.
