Sup Ikan Pollack Kering yang Jernih dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering yang Jernih dan Menyegarkan
Rahasia Sup Ikan Pollack Kering yang Enak dan Menyegarkan, Bagus untuk Meredakan Mabuk
Sup Ikan Pollack Kering adalah obat mabuk terbaik! Kuahnya yang kaya rasa menawarkan kejernihan menyegarkan yang terasa membersihkan semua masalah. Bahkan jika Anda tidak minum, semangkuk sup hangat ini dapat menyegarkan Anda saat merasa sedikit tidak enak badan. Ini adalah sup ajaib yang sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 60g Ikan Pollack Kering (potongan)
- 1 buah Lobak Daikon (sekitar 100g)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 butir Telur
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2/3 sdm Udang Asin (dicincang)
- 500ml Air Perendaman Pollack (disimpan terpisah)
Bahan Kaldu- 500ml Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
- 500ml Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam potongan ikan pollack kering dalam air hangat selama sekitar 5 menit hingga lunak. Hati-hati jangan merendam terlalu lama agar tidak lembek.
Step 2
Iris lobak daikon tipis-tipis dan potong menjadi ukuran sekali suap. Irisan ini membantu mengekstrak lebih banyak rasa ke dalam kuah.
Step 3
Cuci dan siapkan daun bawang, lalu iris tipis menyerong sekitar 0.5 cm. Mengiris seperti ini menghasilkan kuah yang lebih bersih dibandingkan dengan mencacahnya halus.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Anda tidak perlu mengocok terlalu kuat.
Step 5
Siapkan 500ml kaldu ikan teri-rumput laut dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut. (Air beras atau air biasa bisa digunakan, tetapi menggunakan kaldu akan membuat sup jauh lebih kaya rasa.)
Step 6
Setelah 5 menit, tiriskan potongan ikan pollack yang sudah lunak menggunakan saringan. Jangan membuang air rendamannya! Air ini kaya akan rasa gurih ikan pollack yang lezat dan akan digunakan saat membuat sup.
Step 7
Suwir-suwir ikan pollack yang sudah direndam menjadi ukuran sekali suap dengan tangan. Rasakan jika ada tulang yang keras atau tebal dan buang untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 8
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api kecil. Masukkan potongan ikan pollack yang sudah disiapkan.
Step 9
Masukkan irisan lobak daikon ke dalam panci bersama potongan ikan pollack.
Step 10
Tumis ikan pollack dan lobak dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 menit, pastikan ikan pollack tidak menempel di dasar panci. Langkah ini meningkatkan aroma ikan pollack, sehingga meningkatkan rasa sup.
Step 11
Selanjutnya, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke atas ikan pollack dan lobak yang ditumis.
Step 12
Tambahkan juga air rendaman ikan pollack yang sudah disisihkan (500ml)! Ini adalah kunci rasa sup yang lezat!
Step 13
Setelah kaldu dan air rendaman ikan pollack ditambahkan, tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit hingga lobak empuk. Kuah akan berubah menjadi sedikit keruh.
Step 14
Saat lobak sudah empuk, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2/3 sdm udang asin cincang untuk membumbui. Udang asin menambahkan rasa gurih yang menyegarkan pada sup ikan pollack.
Step 15
Biarkan sup mendidih sebentar setelah menambahkan bumbu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak udang asin atau kecap asin jika perlu.
Step 16
Saat sup mulai mendidih lagi, tambahkan semua irisan daun bawang.
Step 17
Saat sup mendidih bergolak setelah menambahkan daun bawang, tuangkan campuran telur kocok secara perlahan di sekitar pinggiran panci. Jangan diaduk segera setelah menambahkan telur! Biarkan matang selama sekitar 30 detik agar telur membentuk gumpalan lembut yang indah. Mengaduk terlalu banyak dapat memecah telur dan membuat kuah menjadi keruh.
Step 18
Opsional: Anda bisa menambahkan tahu potong dadu atau, untuk rasa pedas, irisan cabai Cheongyang. Taburan lada hitam sesaat sebelum disajikan akan menambah aroma yang enak. Sup Ikan Pollack Kering Anda yang lezat dan menyegarkan telah selesai!
