Tumis Daun Kucai (Buchu Namul Muchim): Lauk Sayuran Sederhana untuk Segala Musim
Tumis Daun Kucai (Buchu Namul Muchim): Lauk Sayuran Sederhana untuk Segala Musim
Resep Tumis Daun Kucai Segar: Lauk Pauk Sayuran Sehat dan Mudah Dibuat
Hidangan rumahan tak lengkap tanpa lauk sayuran! Apakah Anda merasa menyiapkan lauk sayuran membutuhkan banyak waktu dan tenaga? Jangan khawatir! Dengan daun kucai, yang minim persiapan, Anda bisa dengan mudah membuat lauk yang lezat: ‘Tumis Daun Kucai’. Jika Anda menemukan daun kucai segar di pasar, jangan biarkan sisanya terbuang sia-sia. Ubah menjadi tumisan daun kucai yang sehat dan penuh rasa yang akan menggugah selera makan dan bermanfaat bagi kesehatan keluarga Anda. Rasa segarnya yang sedikit tajam sangat cocok sebagai pendamping hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai (sekitar 100g)
- 1 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen, tumbuk kasar
- Sejumput gula (opsional)
Untuk Merebus Daun Kucai- 0.5 sdm garam kasar
- 0.5 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa bagian akar daun kucai dengan hati-hati dan bersihkan semua tanah atau kotoran yang menempel. Pada tahap ini, buang juga daun yang menguning atau layu agar hasilnya lebih bersih.
Step 2
Setelah membersihkan tanah dari akarnya, potong sedikit ujung yang kotor dengan pisau.
Step 3
Rendam daun kucai yang sudah dibersihkan dalam air sebentar. Kemudian, cuci dengan lembut menggunakan tangan Anda dengan cara menggerak-gerakkannya. Bilas berkali-kali hingga tidak ada lagi tanah yang terlihat di dalam air.
Step 4
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan setengah sendok makan garam kasar. Garam ini membantu menjaga warna hijau cerah daun kucai. Segera setelah air mendidih kuat, masukkan bagian akar daun kucai terlebih dahulu ke dalam air mendidih.
Step 5
Rebus daun kucai selama kurang lebih 30 detik hingga 60 detik. Merebus terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi lembek dan mengurangi kerenyahannya, jadi perhatikan waktunya. Merebus sebentar akan menjaga kesegarannya.
Step 6
Segera setelah direbus, angkat daun kucai dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah. Peras lembut kelebihan air dengan tangan Anda; hindari memeras terlalu keras karena dapat menghancurkan daun kucai. Anda bisa langsung menggunakannya untuk tumisan atau memotongnya menjadi panjang sekitar 3-4 cm sesuai selera.
Step 7
Menambahkan sejumput kecil gula pada tumisan daun kucai dapat membantu menetralkan sedikit rasa pahit atau sepat, sehingga hidangan menjadi lebih lezat. Anda bisa menghilangkannya jika suka. Jika menggunakan gula, tambahkan hanya dalam jumlah yang sangat sedikit. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1 sendok makan saus ikan teri ke dalam daun kucai rebus untuk bumbu.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen tumbuk untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Step 9
Sekarang, aduk lembut daun kucai dengan tangan Anda untuk memastikan semua bumbu tercampur merata. Jika daun kucai tidak dipotong, mungkin akan saling melilit, jadi pisahkan dengan lembut sambil mengaduk agar bumbu merata dengan baik. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena dapat merusak daun kucai. Tumis daun kucai Anda yang lezat dan harum siap dinikmati!
