Resep Acar Timun dan Bawang Merah (Oi Yangpa Muchim) yang Renyah, Asam Manis
Resep Acar Timun dan Bawang Merah (Oi Yangpa Muchim) yang Renyah, Asam Manis
Acar Timun Bawang Merah Super Mudah: Lauk Pauk Sempurna yang Menggugah Selera
Ini dia resep acar timun dan bawang merah yang asam manis dan segar, sangat cocok saat Anda menginginkan lauk pendamping yang simpel! Menggunakan bahan dan bumbu yang umum ditemukan, membuatnya sangat mudah disiapkan, namun rasanya begitu lezat sehingga Anda pasti akan sering membuatnya. Nikmati tekstur renyahnya yang luar biasa dan perpaduan rasa manis-asam yang seimbang!
Bahan Utama- 2 buah Timun
- 1/3 cup Garam (untuk mengasinkan timun)
- 1 buah Bawang Merah
- 1/5 batang Daun Bawang
Bumbu Saus- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup/ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen secukupnya
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup/ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun segar dengan cara menggosoknya menggunakan garam kasar. Kemudian, gunakan pengupas sayuran (peeler) untuk mengupas kulitnya secara ringan, mungkin membuat garis-garis atau hanya sebagian, daripada mengupas seluruhnya. Ini membantu menjaga teksturnya agar lebih baik.
Step 2
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya bulat, setengah lingkaran, atau menyerong. Kuncinya adalah memotongnya agak tebal agar tetap renyah setelah dicampur dengan saus.
Step 3
Masukkan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar, tambahkan 1/3 cup garam, dan aduk rata. Garam akan menarik kelembapan berlebih, membuat timun menjadi renyah. Biarkan tergarami selama sekitar 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu lama menggarami karena bisa membuat timun menjadi lembek.
Step 4
Iris bawang merah sedikit lebih kecil dari timun. Untuk mengurangi rasa pedasnya dan membuatnya lebih lembut, rendam irisan bawang merah dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Tiriskan hingga kering setelahnya.
Step 5
Cincang halus daun bawang. Menggunakan bagian putih dan hijau akan menambah lebih banyak rasa pada acar.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan saus: 1.5 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm Maesilcheong, 1 sdm Cuka, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gula Pasir, 1 sdm Bawang Putih Cincang, dan 1 sdm Minyak Wijen. Aduk hingga gula larut untuk membuat saus yang lezat. Maesilcheong menambahkan rasa manis dan kedalaman, sementara cuka memberikan rasa asam yang menyenangkan.
Step 7
Untuk memeriksa apakah timun sudah cukup tergarami, tekan lembut sepotong timun. Jika bisa ditekuk dengan lembut tanpa patah, berarti sudah siap. Jika mudah patah, perlu waktu lebih lama untuk tergarami.
Step 8
Tiriskan timun yang sudah digarami dan bawang merah yang sudah direndam dengan sangat baik menggunakan saringan. Untuk hasil terbaik, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan. Kelebihan air dapat mengencerkan saus dan membuat acar menjadi lembek.
Step 9
Sekarang, masukkan timun yang sudah ditiriskan, bawang merah, dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar untuk dicampur.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Aduk perlahan menggunakan penjepit makanan atau spatula, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Teknik ini membantu menjaga kerenyahan timun dan bawang merah, karena panas dari tangan Anda bisa membuatnya melunak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan saus. Acar timun dan bawang merah lezat Anda siap disajikan!
