とろける 熟成かぼちゃのパンケーキ
とろける 熟成かぼちゃのパンケーキ
栄養満点！熟成かぼちゃで作るとろけるパンケーキ
薄切りにするかぼちゃのパンケーキとは一味違う、熟成かぼちゃをなめらかにすり潰して作った、しっとりとしたパンケーキのレシピです。熟成かぼちゃの自然な甘みととろけるような食感は、老若男女問わず楽しめ、簡単な一食やヘルシーなおやつとしても最適です。
主な材料- 熟成かぼちゃ（皮・種なし） 500g
生地の材料- じゃがいもでんぷん粉 大さじ15
- 薄力粉 大さじ5
- 水 150ml
- 塩 2つまみ
- じゃがいもでんぷん粉 大さじ15
- 薄力粉 大さじ5
- 水 150ml
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
皮と種を取り除いた熟成かぼちゃ500gを、食べやすい大きさに切って器に盛ってください。IHクッキングヒーターを使うと、8〜10分ほどで柔らかく煮ることができます。蒸し器や電子レンジで調理しても良いでしょう。
Step 2
加熱したかぼちゃをミキサーに移し、水約70mlを加えてなめらかになるまで撹拌してください。かぼちゃの量が多い場合や、より滑らかな食感を望む場合は、水を2回に分けてそれぞれ70mlずつ、合計約140ml加えて撹拌すると良いでしょう。ミキサーがない場合は、すり鉢を使っても構いません。
Step 3
なめらかにかぼちゃをすり潰したものを、大きめのボウルに移してください。生地の固さは、使用する粉の種類やかぼちゃの水分量によって変わることがあります。生地が緩くなりすぎないよう、生地の状態を見ながら粉類（薄力粉、でんぷん粉）の量を調整することが重要です。
Step 4
次に生地を作りましょう。かぼちゃを潰したボウルに、じゃがいもでんぷん粉大さじ15と薄力粉大さじ5を加えてください。（でんぷん粉と薄力粉の比率は3:1をおすすめします。）最後に塩を2つまみ加えて、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 5
生地は滑らかで、きれいな黄色に仕上がりました。これで、フライパンで美味しいかぼちゃのパンケーキを焼く準備ができました。生地をスプーンでひとすくいずつ取ってフライパンに乗せると、丸い形のかぼちゃパンケーキを作ることができます。
Step 6
中火で予熱したフライパンに、食用油を輪を描くように流し入れ、生地をスプーン1杯ずつ落として、きつね色に焼いてください。生地がやや緩めなので、小さめに平たく焼くと形が整えやすく、火の通りも良くなります。
Step 7
かぼちゃはすでに火が通っているので、すぐに焼き上がります。片面がきつね色になったら裏返し、反対側も同様にきつね色になるまで焼いてください。両面に美味しそうな焼き色がついたら火を止めてください。焼きすぎると固くなることがあるので注意しましょう。
Step 8
美味しく焼きあがった熟成かぼちゃのパンケーキをお皿にきれいに盛り付ければ完成です！しっとり甘い熟成かぼちゃのパンケーキは、簡単な食事代わりにも、ダイエット中の食事としても、小腹が空いた時のヘルシーなおやつとしても最適です。
