제철 햇감자로 만든 맛있는 감자볶음 레시피
제철 햇감자로 만든 맛있는 감자볶음 레시피
부드럽고 고소한 제철 햇감자로 만드는 최고의 감자볶음
제철 햇감자로 만들어 더욱 부드럽고 맛있는 기본적인 감자볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 훌륭한 밑반찬으로, 밥반찬으로도 손색없어요. 볶는 팁까지 자세히 알려드릴게요!
주재료- 햇감자 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요. 흙이 남아있지 않도록 잘 씻어주는 것이 중요합니다.
Step 2
감자는 여러분이 좋아하는 식감에 맞춰 적당한 굵기로 채썰어 주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요. 약 0.5cm 두께로 채썰면 좋습니다.
Step 3
양파도 감자와 비슷한 굵기로 채썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 조리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 4
이제 감자를 한번 데쳐줄 차례예요. 끓는 물에 채썬 감자를 넣고 약 2~3분 정도만 살짝 데쳐주세요. 감자 크기가 조금씩 다르더라도 이렇게 한번 데치면 감자의 모양이 잘 유지되고, 볶을 때 모든 감자가 골고루 익어 식감이 훨씬 좋아집니다. 팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!
Step 5
데친 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튀거나 감자가 뭉쳐질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 감자를 넣어주세요. 이때 소금을 약간 넣는데, 처음부터 너무 많이 넣기보다는 나중에 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다. 볶으면서 감자 속까지 간이 배도록 해주세요. 팁: 간은 여러분의 입맛에 맞게 소금 양을 조절해주세요.
Step 7
감자를 볶을 때는 너무 자주 뒤적이지 말고, 감자가 팬에 살짝 눌어붙듯이 볶아주면 더 맛있어요. 감자가 투명해지면서 거의 익었을 때쯤, 채썰어둔 양파를 넣어 함께 볶아주세요. 양파를 나중에 넣어야 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
양파가 투명해지고 부드럽게 익으면 맛있는 감자볶음이 완성됩니다! 한 김 식혀 담아내면 더욱 맛있는 밥도둑 밑반찬이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
