Pasta de Camarones al Ajillo y Aceite: Textura Deliciosa
Pasta de Camarones al Ajillo y Aceite: Textura Deliciosa
Receta de Pasta de Aceite con Camarones Casera: ¡Estilo Gambas con Abundante Ajo!
¡Hola a todos! Soy Kimmi de Kimmi Food. Hoy les traigo una receta de ‘Pasta de Aceite con Camarones’ que se sentirá como de restaurante, ¡pero hecha en casa! Al igual que las gambas, la prepararemos con mucho ajo y la saltearemos rápidamente con camarones jugosos para obtener una comida satisfactoria y saludable. ¡Vamos a crear juntos esta pasta de aceite sencilla pero llena de sabor!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Pasta (se recomienda espagueti)
- 1 paquete de Camarones Cocktail (congelados o frescos)
- 15+ dientes de Ajo (ajustar al gusto)
- Un manojo pequeño de Perejil fresco
- 6 Aceitunas (negras o verdes)
Aderezo y Otros Ingredientes- Aceite de Oliva Extra Virgen (cantidad generosa)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de Vodka o Soju (opcional, realza el sabor)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- Aceite de Oliva Extra Virgen (cantidad generosa)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de Vodka o Soju (opcional, realza el sabor)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hablemos de los beneficios de los camarones. Son ricos en quitosano y taurina, lo que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y a prevenir la formación de coágulos. ¡Disfruta de estos camarones deliciosos y saludables en tu pasta!
Step 2
Prepara los camarones cocktail. Usar camarones del tamaño de un pulgar te dará una textura firme y agradable al morder.
Step 3
Para mantener el perejil fresco y vibrante, sumérgelo en agua helada por unos minutos. Una vez revivido, sécalo bien y pícalo muy finamente. El aroma del perejil añadirá un toque sofisticado a todo el plato.
Step 4
Después de picarlo, presiona suavemente el perejil con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a conservar su aroma para que se mezcle maravillosamente con la pasta. Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco de buena calidad.
Step 5
Retira el hueso de las aceitunas y córtalas por la mitad o en cuartos. Cortarlas en trozos pequeños asegura que se distribuyan bien en la pasta, añadiendo deliciosos toques de sabor con cada bocado.
Step 6
¡El ajo es el alma de la pasta al ajillo! Recorta los extremos duros de los dientes de ajo y córtalos en rodajas generosas. Usaremos mucho ajo para infusionar el aceite con su maravilloso aroma y sabor.
Step 7
Corta el ajo en rodajas de un grosor medio, de unos 3-5 mm. Evita cortarlo demasiado fino, ya que se puede quemar fácilmente, o demasiado grueso, ya que tardará más en cocinarse. Este grosor asegura un sabor a ajo suave y agradable.
Step 8
¡El secreto para una pasta perfectamente cocida reside en la precisión del tiempo! Lograr la textura ‘al dente’ ideal es clave para un plato de pasta delicioso. ¡Asegurémonos de que el tiempo sea perfecto!
Step 9
En una olla grande y profunda, hierve abundante agua. Añade 1 cucharada de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Espera hasta que el agua hierva vigorosamente.
Step 10
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y comienza a contar el tiempo inmediatamente. Se recomienda usar el temporizador del móvil o de la cocina. Intenta cocinarla aproximadamente 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete para obtener esa mordida ‘al dente’ perfecta.
Step 11
Para espaguetis estándar, cocinarlos durante unos 8 minutos suele dar como resultado una textura ‘al dente’ agradablemente masticable que gusta a la mayoría.
Step 12
Añade la pasta al agua hirviendo, esparciéndola para que no se apelmace. Inmediatamente, usa palillos o pinzas para separar suavemente los hilos a medida que se ablandan.
Step 13
Cocina la pasta a fuego alto durante 8 minutos, asegurándote de que hierva vigorosamente. Remover ocasionalmente ayudará a que se cocine de manera uniforme.
Step 14
Mientras la pasta se cocina, usa unas pinzas para removerla suavemente de vez en cuando. Esto evita que la pasta se pegue al fondo de la olla o entre sí.
Step 15
Una vez que la pasta esté cocida a tu gusto, escúrrela y extiéndela sobre una bandeja grande o plato ligeramente engrasado con aceite de oliva. IMPORTANTE: ¡No deseches el agua de la cocción de la pasta! La usaremos más tarde para emulsionar la salsa.
Step 16
La pasta cocida sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético o bolsa con cierre en el refrigerador durante 2-3 días. Esto facilita la preparación rápida de una deliciosa pasta más tarde con una salsa sencilla.
Step 17
Para disfrutar del mejor sabor en tu pasta de aceite, utiliza aceite de oliva extra virgen. Cuanto más fragante sea el aceite de oliva, más rico y delicioso será el sabor.
Step 18
Ahora, vamos a infusionar el aceite con el sabor del ajo. Saltear el ajo hasta que esté ligeramente dorado y fragante libera su característico aroma dulce y picante.
Step 19
Un truco para obtener el máximo sabor a ajo con menos aceite: Inclina la sartén y concentra el aceite en un lado. Añade el ajo al aceite concentrado y cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente. Este método cocina el ajo de manera uniforme e intensifica su aroma.
Step 20
Cuando el ajo esté ligeramente dorado y la sartén tenga la temperatura perfecta, añade los camarones preparados y una pizca de pimienta. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener los camarones tiernos y jugosos.
Step 21
Para un sabor extra, añade aproximadamente 1 cucharada de un licor de alta graduación como vodka o soju. Remueve suavemente la sartén – ¡incluso podría flamear (flambé)! Este proceso quema el alcohol mientras añade una maravillosa profundidad de sabor. (¡Precaución: ten cuidado!)
Step 22
Con el ajo y los camarones bien infusionados, añade 1 cucharada de salsa de ostras para un toque sabroso de umami. La salsa de ostras realza significativamente el sabor general de la pasta.
Step 23
Una vez que los ingredientes de la salsa se hayan mezclado, añade la pasta precocida a la sartén.
Step 24
Saltea vigorosamente la pasta, los camarones y el ajo para que todo quede bien cubierto con la salsa. Esto asegura que cada bocado esté lleno de sabor.
Step 25
Añade aproximadamente 1 cucharón del agua de cocción de la pasta reservada y un chorrito extra de aceite de oliva. Este paso ayuda a crear una salsa suave y brillante que cubre la pasta maravillosamente.
Step 26
Finalmente, prueba la pasta y ajusta el condimento. Si está sosa, añade una pizca muy pequeña de sal. Si está demasiado salada, añade un poco más de agua de la cocción de la pasta para equilibrar los sabores. ¡Un condimento perfecto es la clave para una pasta verdaderamente deliciosa!
