얼큰한 닭 한 마리 김치찜 레시피
얼큰한 닭 한 마리 김치찜 레시피
남은 닭으로 뚝딱! 푸짐하고 깊은 맛의 닭고기 김치찜 황금 레시피
집에 남은 닭 한 마리로 뭘 해먹을까 고민될 때, 이 닭고기 김치찜 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요. 김치의 깊은 맛과 닭고기의 부드러움이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다! 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 온 가족을 만족시킬 최고의 요리입니다.
메인 재료- 닭 1마리 (닭볶음탕용으로 손질된 것)
- 잘 익은 김치 1포기
국물 맛내기- 고춧가루 1큰술
- 다시다 (혹은 조미료) 약간 (간 조절용)
- 고춧가루 1큰술
- 다시다 (혹은 조미료) 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭 한 마리를 깨끗하게 손질하는 것부터 시작해요. 닭볶음탕용으로 나온 닭은 뼈 사이에 붙어있는 잔여 내장이나 핏물을 꼼꼼히 제거해주어야 잡내가 나지 않습니다. 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 2
잡내 제거를 위해 닭을 초벌로 삶아줄 거예요. 냄비에 손질한 닭을 넣고, 닭이 잠길 정도로 찬물을 부어주세요. 여기에 생강술 1큰술과 월계수잎 4장을 넣고 센 불에서 10분간 끓여줍니다. 이렇게 하면 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어요.
Step 3
초벌로 삶은 닭은 건져내어 흐르는 찬물에 한번 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 남아있는 불순물이나 거품도 헹궈내면 더욱 깔끔한 김치찜을 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 헹군 닭을 다시 깨끗한 냄비에 담아주세요. 그 위에 준비한 잘 익은 김치 한 포기를 통째로 또는 먹기 좋게 썰어 올려줍니다. 김치가 푹 익어 부드러운 상태라면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 5
김치가 충분히 잠길 정도로 자작하게 물을 부어줍니다. 김치의 양념이 잘 우러나오면서 닭고기와 함께 끓여질 정도의 양이면 좋습니다.
Step 6
보기 좋은 떡이 먹기도 좋듯이, 김치찜의 얼큰하고 먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 매운맛을 더하고 싶다면 이때 고춧가루 양을 조절해주세요.
Step 7
뚜껑을 꼭 덮고 중약불에서 약 40분간 뭉근하게 끓여줍니다. 닭고기가 부드럽게 익고 김치가 푹 무르도록 충분한 시간을 들여 끓이는 것이 중요합니다.
Step 8
중간중간 뚜껑을 열어 김치찜의 상태를 확인해주세요. 국물이 너무 졸아들었다면 찬물을 조금씩 보충해주면서 닭고기가 완전히 익고 김치가 부드럽게 풀어질 때까지, 총 40분 정도 끓여주시면 됩니다. 젓가락으로 찔러보아 닭고기가 쉽게 들어갈 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 9
40분 정도 끓여 상태를 확인한 후, 마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 김치의 염도에 따라 다르겠지만, 부족한 간은 다시다 (또는 취향에 맞는 조미료)를 약간 넣어 맞춰주세요. 이렇게 하면 푸짐하고 맛있는 닭 한 마리 김치찜이 완성됩니다. 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
