Carne de Res Coreana Tierna y Deliciosa (Jeon de Carne)
Carne de Res Coreana Tierna y Deliciosa (Jeon de Carne)
Receta Fácil de Carne de Res Coreana Jugosa
En los calurosos días de verano, quería preparar una comida sencilla pero nutritiva, ¡así que decidí hacer Carne de Res Coreana Jeon! La carne de res cortada finamente se saltea a la perfección, creando una textura encantadora que es crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este delicioso Jeon de Carne es perfecto como acompañamiento para niños o como un sabroso aperitivo para adultos. ¡Intenta hacerlo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 200g de carne de res cortada finamente (para Bulgogi)
- 2 huevos grandes
- Aceite de cocina, según sea necesario
Sazonado y Rebozado- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 200g de carne de res cortada finamente, típicamente usada para Bulgogi, de tu carnicero. Si es posible, elige una pieza grande sin cortar, ya que se extenderá.
Step 2
Seca suavemente la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Extiende cada filete y espolvorea ligeramente con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra para sazonar. Ten cuidado de no salar demasiado.
Step 3
Cubre ligeramente ambos lados de la carne sazonada con 3 cucharadas de harina de trigo. Intenta conseguir una capa fina y uniforme; demasiada harina puede hacer que el Jeon tenga un sabor harinoso.
Step 4
Coloca las rebanadas de carne cubiertas de harina en un plato, asegurándote de que no se superpongan. Esta preparación facilita el proceso de rebozar en huevo y saltear.
Step 5
En un bol ancho, rompe 2 huevos grandes y bátelos con una pizca de sal (aproximadamente 2 pizcas pequeñas) hasta que estén suaves. Los huevos bien batidos se adherirán uniformemente a la carne.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Deja que la sartén se caliente; el calor excesivo puede hacer que el rebozado de huevo se queme rápidamente, por lo que controlar el calor es crucial.
Step 7
Mientras la sartén se calienta, sumerge cada filete de carne cubierto de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Sacude suavemente para eliminar el exceso de huevo.
Step 8
Coloca con cuidado las rebanadas de carne cubiertas de huevo en la sartén caliente, una por una. Deja un espacio adecuado entre cada filete para evitar que se peguen entre sí.
Step 9
Fríe a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez que un lado esté bien dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Transfiere el Jeon de Carne cocido a un plato para servir. Es excepcionalmente delicioso servido con una salsa de soja picante (cho-ganjang) o una ensalada fresca y crujiente de cebolleta (pa-geotjari). ¡Para una comida aún más satisfactoria, especialmente en verano, combínalo con fideos fríos como Naengmyeon o Soba!
