明太子とズッキーニ、豆腐のチゲ：爽やかでピリ辛な旨味スープ
明太子とズッキーニ、豆腐のチゲ：爽やかでピリ辛な旨味スープ
簡単！明太子とズッキーニ、豆腐のチゲレシピ。明太子とズッキーニで爽やかでピリ辛なスープ作り
肌寒い季節にぴったり！爽やかで少しピリ辛なズッキーニと明太子のチゲの作り方をご紹介します。澄んだ、爽やかで上品な味わいのスープは、他のおかずがなくても満足感のある一食を約束します。明太子とエビの塩辛で旨味と爽やかさをプラスした、格別な上品で澄んだ味わいのチゲを、さあ始めましょう。
主な材料- ズッキーニ 100g（約1/3本）
- 明太子 120g（2〜3腹）
- 豆腐 160g（半丁）
- 長ネギ 15cm
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- 赤唐辛子 1/2本
- スープストックキューブ 1個（または、いりこ・昆布だし 500ml）
調味料・スープ- ツナソース 1大さじ（または、韓国だし醤油）
- エビの塩辛（みじん切り） 0.7大さじ
- おろしニンニク 0.5大さじ
- 米のとぎ汁 2.5カップ（500ml）
- こしょう 少々
- ツナソース 1大さじ（または、韓国だし醤油）
- エビの塩辛（みじん切り） 0.7大さじ
- おろしニンニク 0.5大さじ
- 米のとぎ汁 2.5カップ（500ml）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
明太子とズッキーニ、豆腐のチゲは、シンプルながらも奥深い味わいのスープ料理です。明太子の豊かな旨味とエビの塩辛の爽やかさが合わさり、上品で後味の良い味わいが楽しめます。このチゲは、二日酔いの解消にも、しっかりとした一食としても最適で、誰もが喜ぶメニューです。一度食べたら忘れられない、魅力的なスープ料理です。
Step 2
明太子は薄皮を取り除き、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm）に切ってください。ズッキーニは半月切りに、厚さ約0.5cmに切ります。長ネギは斜め切りにし、青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いてから、こちらも斜め切りにして準備します。見た目も味も良いチゲを作るための基本の下準備です。
Step 3
鍋に準備したズッキーニとスープストックキューブ1個を入れ、米のとぎ汁2.5カップ（500ml）を注ぎます。スープストックキューブがない場合は、いりこや昆布から取っただし汁を使っても良いでしょう。最初は強火で煮立て、ズッキーニが透明になり始めたら、次の材料を入れる準備をします。
Step 4
ズッキーニが少し柔らかくなってきたら、おろしニンニク0.5大さじを加え、切った明太子をそっと加えます。明太子が崩れないように優しくかき混ぜてください。明太子は煮すぎるとパサついてしまうことがあるため、適切なタイミングで加えることが重要です。
Step 5
スープの味を調えるために、エビの塩辛（みじん切り）0.7大さじとツナソース1大さじを加えます。エビの塩辛はスープに深い旨味を加え、ツナソースは旨味と風味を一層引き立てます。全ての調味料がよく混ざるようにかき混ぜた後、ひと煮立ちしたら、切った長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、中火にしてから約5分ほど煮込みます。
Step 6
チゲを煮込んでいる間、鍋の表面に浮いてくるアクは丁寧にすくい取ってください。これにより、スープがより澄んで上品になり、一層深い味わいを楽しむことができます。最後にこしょうを軽く振れば、爽やかで上品な明太子とズッキーニ、豆腐のチゲが完成です。
Step 7
出来立て熱々のチゲを食卓に並べれば、その爽やかで美味しいスープの味に、ご飯よりもスプーンが止まらなくなることでしょう。ご飯と一緒にしっかりとした一食としても、お酒のお供としても、非常に素晴らしいメニューです。
Step 8
明太子のプチプチとした食感、豆腐の滑らかさ、そしてズッキーニの歯ごたえが組み合わさり、多彩な食感を楽しめます。エビの塩辛で味付けされたスープは、旨味が豊かで、驚くほど爽やかです。朝晩が肌寒くなってきたこの季節にぴったりのズッキーニと明太子のチゲ、ぜひ一度お試しください。
Step 9
朝食には、手軽に作れるズッキーニと明太子のチゲはいかがでしょうか。週末は酒の肴に、平日はしっかりとしたご飯のお供に楽しめる、コストパフォーマンスの良い家庭料理のメニューです。今回ご紹介したレシピを参考に、美味しくて満足感のあるチゲ料理をお楽しみください！
