시원하고 깊은 맛! 초간단 해물 된장찌개
시원하고 깊은 맛! 초간단 해물 된장찌개
바쁜 날에도 뚝딱! 우리 집 건강 밥상의 주인공, 해물 된장찌개 레시피
오늘은 시간이 없을 때도 세상 간단하게 만들 수 있으면서, 온 가족의 건강까지 챙길 수 있는 ‘해물 된장찌개’를 소개합니다. 신선한 해산물과 구수한 된장이 만나 깊고 시원한 국물 맛을 자랑하며, 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 냉동 해물 믹스 400g
- 두부 1모 (약 300g)
- 무 150g (약 1/4개)
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 수제비 반죽 또는 시판 수제비 100g
양념 및 육수- 집된장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 쌀뜨물 1리터
- 시판용 육수 팩 또는 동전 육수 2개 (멸치 다시마 육수 추천)
- 집된장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 쌀뜨물 1리터
- 시판용 육수 팩 또는 동전 육수 2개 (멸치 다시마 육수 추천)
조리 방법
Step 1
냉동 해물 믹스는 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 해동하는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 2
뚝배기나 냄비에 쌀뜨물 1리터를 붓고, 준비한 육수 팩이나 동전 육수 2개를 넣어 육수를 우려내기 시작합니다. 멸치와 다시마로 직접 우린 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면 집된장 3큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣어주세요. 된장을 체에 풀면 덩어리 지지 않고 국물이 부드러워집니다.
Step 4
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 된장의 구수한 맛을 더합니다.
Step 5
고운 고춧가루 1/2큰술을 넣어 칼칼한 맛과 색감을 더해주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
된장 양념이 잘 섞이면, 해동시켜 물기를 뺀 해물을 건져내고 끓여주세요. 된장국물이 팔팔 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
Step 7
끓이는 동안, 모든 채소와 두부는 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다. 무는 나박썰기, 대파와 고추는 어슷썰기, 두부는 깍둑썰기하면 됩니다.
Step 8
잠시 옆에 둔 해물은 채반에 건져 물기를 완전히 빼주세요. 너무 오래 담가두면 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 9
된장국물이 보글보글 끓어오르면, 수제비 반죽 또는 시판 수제비 100g을 넣어 익혀주세요. 수제비가 떠오를 때까지 끓입니다.
Step 10
나박 썬 무 150g을 넣고 무가 투명해질 때까지 끓입니다. 무가 익으면서 국물 맛이 시원해집니다.
Step 11
깍둑 썬 두부 300g을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어줍니다.
Step 12
국물이 다시 끓어오르면, 물기를 뺀 해물 믹스 400g을 넣고 해물이 완전히 익을 때까지 3-5분 정도 더 끓여줍니다. 해물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 13
어슷 썬 홍고추 1개를 넣어 보기 좋게 색감을 더합니다.
Step 14
어슷 썬 청양고추 1개를 넣어 매콤한 맛을 살짝 더해주세요. 얼큰한 맛을 원하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 15
마지막으로 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 한소끔만 더 끓이면 맛있는 해물 된장찌개 완성입니다!
Step 16
어떠신가요? 정말 간단하게 맛있는 해물 된장찌개를 완성했습니다! 바쁜 아침이나 저녁 식탁에 올리기 안성맞춤입니다.
Step 17
해물의 감칠맛이텁텁할 수 있는 된장 맛을 깔끔하게 잡아주어, 시원하면서도 깊은 국물 맛을 즐기실 수 있습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
Step 18
정리: 신선한 해물과 구수한 된장의 조화가 일품인 해물 된장찌개, 맛있게 즐기세요!
