喉を楽にする手作り健康丸（インフダン）レシピ
喉を楽にする手作り健康丸（インフダン）レシピ
気管支の健康と免疫力アップのためのインフダン作り方
季節の変わり目に弱くなりがちな気管支のための特別な秘訣、インフダン！ご両親への感謝の気持ちを込めた、健康的なおやつとして最適です。簡単な材料と丁寧な手順さえあれば、誰でも美味しいインフダンを作ることができます。根気強く続ければ、もちもちとした深い風味の健康丸が完成します。
主な材料- キキョウ（桔梗）粉末 100g：喉や気管支に良いとされるキキョウを細かく挽いた粉末です。
- ターメリック（ウコン）パウダー 30g：抗酸化成分が豊富な、鮮やかな黄色のパウダーです。
- 蜂蜜 450g：甘みを提供し、材料をまとめ、発酵を助ける役割を果たします。人工甘味料ではなく、天然の蜂蜜を使用しましょう。
調理手順
Step 1
まず、インフダン作りのための材料、キキョウ粉末、ターメリックパウダー、蜂蜜を用意します。圧力鍋の内釜または丈夫なミキシングボウルに、準備したキキョウ粉末100g、ターメリックパウダー30g、そして蜂蜜450gをすべて入れます。（参考：写真のレシピは2倍量で進められています。）すべての材料を入れたら、ヘラやスプーンを使って、粉っぽさがなくなり均一な濃さになるまでしっかりと混ぜ合わせます。塊が残らないように、十分に混ぜることが重要です。
Step 2
材料が均一に混ざった状態です。このように混ぜ合わせた生地を圧力鍋に入れ、「保温」機能に設定します。ここから毎日、朝と夕方の1日2回、蓋を開けて生地を一度ずつ混ぜる作業を15日間繰り返します。発酵が進むにつれて、生地の色は徐々に濃い黒色へと変化していくでしょう。忍耐強く待つプロセスが必要です。
Step 3
発酵開始から8日目の様子です。生地がかなり膨らみ、色も目に見えて濃くなっているのがわかります。これは発酵が順調に進んでいる良い兆候です。毎日欠かさず混ぜる作業を続けてください。
Step 4
ついに15日間の発酵期間が終わった状態です。生地は非常に濃い黒色に変化しているはずです。いよいよ、この生地を丸い粒状に丸める作業です。手に「チョンジョン」（韓国の米酒または蒸留酒）を少しつけると、生地が手にくっつくのを防ぐことができます。生地を約5gずつ取り、一口大の丸い粒状に丁寧に丸めてください。
Step 5
丸めたインフダンは、お好みに応じて様々な材料にまぶして個性を加えることができます。例えば、シナモンパウダーをまぶして香りをプラスしたり、あっさりとした大豆粉をまぶして香ばしさを出すこともできます。お子さんが喜ぶような甘いココアパウダーにまぶすのも良い方法です。このように、様々な味と香りで豊かに作ってみましょう。
Step 6
すべてのインフダンが丸く形作られ、コーティングまで終わったら、いよいよ丁寧に包装する段階です。薬瓶や韓方薬の包装に使う紙などを利用して、一粒ずつ個別に包装していきます。このように個別包装することで、衛生的になるだけでなく、ギフトとしてもより高級で心のこもったものになります。
Step 7
個別に包装が終わったインフダンの粒を、見栄え良くインフダン専用の容器やきれいな瓶に詰めていきます。重ねて積んだり、きちんと整列させて詰めると、さらに美味しそうに見えるでしょう。
Step 8
最後に、きれいな箱にインフダン容器を詰めれば、心のこもった健康ギフト、インフダンの完成です！市販されているインフダンは、30個入り一箱で4〜5万ウォン（約4,000〜5,000円）と高価ですが、このレシピ通りに作れば約100個のインフダンが作れるので、ずっと経済的です。心を込めて作ったインフダンで、大切な方々の健康を気遣ってください！
