Bakwan Daun Bawang dan Daging Sapi yang Renyah
Bakwan Daun Bawang dan Daging Sapi yang Renyah
Bagaimana Kalau Camilan Malam Hari Ini? Membuat Bakwan Daun Bawang
Bagaimana kalau ini untuk camilan larut malam atau teman minum? Bakwan daun bawang ini yang penuh dengan daging babi sangat bagus untuk anak-anak juga, dan merupakan pasangan yang fantastis dengan minuman di malam hari. Di hari yang hujan seperti ini, ini adalah camilan yang patut diacungi jempol dengan makgeolli!
Bahan-bahan- 2 batang daun bawang besar (kebanyakan bagian putih)
- 200g daging babi giling
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang tebal dengan banyak bagian putih. Ini akan memberikan tekstur terbaik saat digoreng.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan daging babi giling.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, bubuk jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, dan arak masak ke dalam daging babi giling.
Step 4
Uleni campuran hingga benar-benar lengket dan tercampur rata. Ini memastikan isian tetap menyatu selama penggorengan.
Step 5
Buat 2-3 sayatan di sepanjang bagian putih daun bawang tebal untuk memungkinkan bumbu meresap. Lapisi tipis daun bawang yang sudah disayat dengan tepung goreng, lalu isi dengan campuran daging babi berbumbu yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan terlalu penuh, karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Kencangkan daun bawang dan isian dengan tusuk gigi untuk mencegah terlepas saat digoreng.
Step 6
Siapkan adonan. Campurkan tepung goreng dan tepung maizena dalam porsi yang sama. Jika tepung goreng tidak tersedia, tepung serbaguna bisa digunakan sebagai pengganti. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang encer. Adonan harus melapisi bahan tanpa terlalu kental atau terlalu encer.
Step 7
Panaskan minyak goreng hingga suhu 170-180°C. Setelah minyak panas, kecilkan api dan masukkan dengan hati-hati bakwan daun bawang dan daging babi yang sudah disiapkan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 8
Kelembaban dari daun bawang dapat menyebabkan percikan minyak. Untuk keamanan, Anda bisa melapisi wajan penggorengan dengan kertas roti sebelum menambahkan bakwan; ini membantu mengurangi percikan dan menghasilkan lapisan yang lebih renyah. Tiriskan bakwan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak sebelum disajikan.
