Keto Gimbap: Un Delicioso Rollo Bajo en Carbohidratos Sin Arroz
Keto Gimbap: Un Delicioso Rollo Bajo en Carbohidratos Sin Arroz
Prepara Gimbap Cetogénico Saludable: La Versión Sin Arroz y Baja en Carbohidratos
Te presentamos el Keto Gimbap, una popular y saludable versión del gimbap elaborada sin arroz, ideal para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. ¡Es básicamente un gimbap de ‘tamagoyaki’ (tortilla enrollada)! Para obtener los mejores resultados y una presentación impecable, asegúrate de que todos los ingredientes de relleno estén ligeramente enfriados antes de armar el rollo. Puedes omitir el jamón y sustituirlo por palitos de cangrejo o tocino para variar el sabor.
Ingredientes Principales- 6 huevos grandes
- 1/4 de zanahoria
- 5-6 hojas de perilla (shiso)
- 1/2 barra de jamón
- 1 lámina de alga nori para gimbap
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, casca los 6 huevos. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, y bate vigorosamente con unas varillas hasta que estén bien combinados. Dado que la capa de huevo es el ingrediente principal, ¡asegúrate de tener suficiente!
Step 2
Lava la zanahoria, pélala y córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Lava las hojas de perilla, sécalas, enróllalas apretadas y córtalas también en juliana fina. Corta el jamón en tiras largas, adecuadas para el relleno del gimbap.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Rocía muy ligeramente con aceite vegetal y utiliza una toalla de papel para extender una fina capa de aceite por toda la superficie. No uses demasiado aceite, ya que podría hacer que el gimbap resbale. Vierte aproximadamente un cucharón de la mezcla de huevo batido en la sartén y gira suavemente la sartén para formar una capa de tortilla fina y redonda.
Step 4
Cuando los bordes de la tortilla de huevo comiencen a levantarse ligeramente, dale la vuelta con cuidado y cocina por unos 10 segundos más. Retírala inmediatamente de la sartén y colócala en una rejilla o plato para que se enfríe. Es fundamental dejar que las tortillas se enfríen por completo; de lo contrario, podrían romperse al enrollar el gimbap.
Step 5
Mientras se enfrían las tortillas de huevo, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la zanahoria cortada en juliana y sofríe hasta que esté ligeramente translúcida. Luego, añade el jamón cortado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Este paso añade una agradable profundidad de sabor.
Step 6
Una vez que las tortillas de huevo se hayan enfriado, apílalas ordenadamente y córtalas en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Estas tiras actuarán como el ‘arroz’ de tu keto gimbap. Cortarlas finas facilitará el enrollado.
Step 7
¡Todos los ingredientes de relleno están listos! Con todo preparado, ¿empezamos a enrollar el keto gimbap?
Step 8
Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú (o directamente sobre la superficie de trabajo), con el lado brillante hacia abajo. Extiende uniformemente las tiras de tortilla de huevo cortadas sobre el alga, cubriéndola como si fuera arroz. Coloca encima las tiras de zanahoria, el jamón sofrito y las hojas de perilla frescas.
Step 9
Levanta con cuidado el borde del alga más cercano a ti y enróllalo firmemente, metiendo los rellenos para crear un rollo compacto. Una vez enrollado, cepilla un poco de aceite de sésamo por encima del gimbap para darle brillo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Corta en porciones del tamaño deseado, ¡y tu nutritivo y saludable Keto Gimbap estará listo para disfrutar!
