저탄고지 키토 김밥: 밥 없이 즐기는 건강한 웰빙 김밥
저탄고지 키토 김밥: 밥 없이 즐기는 건강한 웰빙 김밥
탄수화물 걱정 NO! 밥 없이 만드는 특별한 키토 김밥 레시피
밥 대신 달걀 지단을 활용하여 탄수화물 섭취는 줄이고 건강한 지방과 단백질을 꽉 채운 키토 김밥입니다. 밥이 없어 속이 더부룩할 걱정 없이 가볍게 즐길 수 있으며, 마치 계란 지단으로 만든 밥을 사용하는 듯한 이색적인 매력이 있어요. 예쁜 모양을 위해 모든 재료는 한 김 식힌 후 사용해주세요. 햄은 취향에 따라 생략하거나 맛살, 베이컨 등으로 대체해도 맛있습니다.
기본 재료- 달걀 6개
- 당근 1/4개
- 깻잎 5~6장
- 햄 1/2줄
- 김밥용 김 1장
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 6개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 후춧가루를 넣어 거품기로 곱게 풀어주세요. 키토 김밥의 핵심은 바로 이 달걀 지단이니, 넉넉하게 준비해서 든든하게 채워주세요.
Step 2
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요. 햄은 김밥에 넣기 좋은 길이로 길게 썰어 준비합니다.
Step 3
달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯이 닦아내주세요. 너무 많은 기름은 김밥이 미끄러워지게 할 수 있습니다. 불은 중약불을 유지한 상태에서, 풀어둔 달걀물을 국자 한 국자 정도 팬에 붓고 팬을 부드럽게 돌려가며 얇고 동그란 지단을 부쳐주세요.
Step 4
달걀 지단의 가장자리가 살짝 일어나려고 할 때 조심스럽게 뒤집어 10초 정도만 더 익힌 후, 바로 팬에서 꺼내 식힘망이나 접시에 옮겨 담습니다. 부쳐낸 지단은 한 김 완전히 식혀야 나중에 김밥을 말 때 부서지지 않고 깔끔한 모양을 유지할 수 있어요.
Step 5
지단을 식히는 동안, 채 썬 당근은 중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 볶아주세요. 당근이 투명해지기 시작하면 햄도 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 당근과 햄을 함께 볶으면 감칠맛이 더해져요.
Step 6
한 김 식힌 달걀 지단을 가지런히 모아 겹친 후, 약 1cm 너비로 얇게 채 썰어줍니다. 이것이 바로 키토 김밥의 ‘밥’ 역할을 하게 됩니다. 두껍지 않게 써는 것이 김밥을 말 때 좋아요.
Step 7
이제 모든 재료 준비가 완료되었습니다! 키토 김밥의 속 재료들이 모두 준비되었으니, 설레는 마음으로 김밥을 말아볼까요?
Step 8
김밥용 김을 거친 면이 위로 오도록 놓고, 그 위에 밥 대신 채 썰어둔 달걀 지단을 밥처럼 넓게 펼쳐 덮어줍니다. 그 위로 준비해둔 당근채, 볶은 햄, 그리고 신선한 깻잎을 보기 좋게 올려주세요.
Step 9
김 끝부분을 살짝 들어 올려 재료들이 흩어지지 않도록 단단하게 말아줍니다. 김밥을 다 말고 나면, 김 위에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어내면, 영양 만점 건강한 저탄고지 키토 김밥이 완성됩니다!
