고소한 견과류 머핀
고소한 견과류 머핀
영양 만점! 집에서 만드는 고소한 견과류 머핀 레시피
성장기 아이들은 물론, 집중력을 요하는 수험생에게도 더없이 좋은 견과류! 그냥 먹어도 좋지만, 고급스럽고 맛있는 견과류 머핀으로 만들어주면 아이들이 더욱 좋아할 거예요. 풍부한 영양과 바삭한 식감을 더한 특별한 홈메이드 머핀 레시피를 소개합니다.
머핀 반죽 재료- 박력분 600g
- 무염 버터 60g (실온에 두어 말랑해진 상태)
- 포도씨유 70g
- 백설탕 100g
- 코코넛 설탕 100g
- 달걀 2개 (실온 상태)
- 다양한 견과류 170g (호두, 아몬드, 피칸 등 취향껏)
- 오렌지 주스 300ml
- 베이킹파우더 7g
- 소금 2g
- 바닐라 에센스 2g
조리 방법
Step 1
먼저, 머핀을 만들 모든 재료를 계량하여 준비해주세요. 버터는 미리 실온에 꺼내 부드럽게 만들어 두시면 좋습니다.
Step 2
볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 고루 섞어준 뒤, 체를 2~3번 내려 덩어리 없이 곱게 만들어주세요. 가루류를 체 쳐주면 머핀 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
다른 볼에 실온 상태의 말랑한 버터와 포도씨유를 넣고, 백설탕과 코코넛 설탕을 나누어 넣어가며 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. (이때 버터나 포도씨유가 부족하다면, 두 가지를 섞어 사용해도 괜찮습니다. 코코넛 설탕은 풍미를 더해줍니다.) 마지막으로 실온 상태의 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
거품기나 핸드믹서를 사용하여 반죽이 아이보리색이 되고 부드러운 상태가 될 때까지 휘핑해주세요. 너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의하세요.
Step 5
반죽에 오렌지 주스를 넣고 한 번 섞어준 뒤, 체 쳐둔 가루 재료를 모두 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있습니다.
Step 6
반죽이 다소 묽은 편이므로, 짤주머니에 반죽을 담아 머핀 틀에 짜기 쉽게 준비합니다. 짤주머니가 없다면 국자 등을 이용해도 괜찮습니다.
Step 7
호두, 아몬드, 피칸 등 준비한 견과류를 칼로 굵게 다져주세요. 반죽에 견과류를 넉넉하게 넣고 가볍게 섞어줍니다. 견과류는 씹는 맛과 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
짤주머니를 이용하여 준비된 머핀 틀에 반죽을 70~80% 정도 채워줍니다. 이 반죽으로 총 12개의 머핀을 만들 수 있습니다.
Step 9
오븐을 180도로 예열한 후, 머핀을 넣고 30~35분간 구워주세요. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 10
와! 노릇노릇 먹음직스럽게 잘 구워진 견과류 머핀입니다. 오렌지 주스를 넣어 상큼하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있고, 넉넉히 넣은 견과류 덕분에 고소함이 입안 가득 퍼지는 최고의 간식이 완성되었어요. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 좋습니다!
