쫄깃탱글! 맛있는 두부 장조림 레시피
쫄깃탱글! 맛있는 두부 장조림 레시피
간단하고 맛있는 두부 장조림
언제 먹어도 질리지 않는 쫄깃탱글한 식감의 두부 장조림을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥반찬으로 최고랍니다!
주재료- 두부 1모 (단단한 부침용 두부 추천)
- 표고버섯 2개
- 쪽파 2대
맛있는 양념장- 진간장 1/4컵 (약 60ml)
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.3큰술 (취향에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
- 들기름 3큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 진간장 1/4컵 (약 60ml)
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.3큰술 (취향에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
- 들기름 3큰술 (고소한 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 쫄깃하고 맛있는 두부 장조림을 만들어 볼 거예요. 준비할 재료는 다음과 같습니다. 주재료로는 두부 1모, 표고버섯 2개, 쪽파 2대이고요, 맛있는 양념장으로는 간장 1/4컵, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 후춧가루 약간, 들기름 3큰술입니다.
Step 2
먼저 두부는 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 썰어 놓은 두부는 키친타월 위에 올려 가볍게 눌러 수분을 충분히 제거해 주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 조림 과정에서 두부가 부서지지 않고 모양을 예쁘게 유지할 수 있어요. 표고버섯도 두부와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 그리고 후춧가루를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 저어 양념장을 미리 만들어 두면 요리할 때 편리하답니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 들기름 3큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 썰어 놓은 두부를 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 두부 겉면을 이렇게 노릇하게 구워주면 조림 요리 시 두부가 단단해져서 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 인내심을 가지고 천천히 구워주세요.
Step 5
겉면이 노릇하게 잘 구워진 두부를 팬에 그대로 둔 채, 미리 만들어둔 양념장과 물 1컵을 부어주세요. 센 불보다는 중불에서 끓여주시는 것이 좋습니다. 양념장이 끓어오르면 준비해둔 표고버섯을 넣고, 중약불에서 약 5분간 자작하게 졸여주세요. 버섯에서 나오는 향과 맛이 두부에 스며들어 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 6
이제 국물이 거의 졸아들어 두부와 버섯에 양념이 잘 배어들 때까지 더 졸여줍니다. 국물이 너무 많으면 덜 졸이고, 너무 적으면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요. 마지막으로, 잘게 썰어둔 쪽파를 위에 솔솔 뿌려주면 근사한 두부 장조림이 완성됩니다. 쪽파의 신선한 향이 느끼함을 잡아주고 색감도 더해줘요.
Step 7
자, 맛있는 두부 장조림이 그럴듯하게 잘 졸여졌어요! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스럽죠?
Step 8
이렇게해서 쫄깃하고 맛있는 두부 장조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
