얼큰하고 시원한 소위 해장국: 속 풀리는 깊은 맛!
얼큰하고 시원한 소위 해장국: 속 풀리는 깊은 맛!
손질된 소곱창 양을 이용해 집에서도 간편하게 끓여 먹는, 속이 확 풀리는 얼큰하고 시원한 해장국 레시피를 소개합니다. 해장할 때 딱 좋아요!
특별한 날이 아니어도 괜찮아요! 손질된 소깐양(소의 벌집위)을 사용하면 번거로움 없이 집에서도 깊고 시원한 해장국을 즐길 수 있습니다. 얼큰한 국물과 쫄깃한 양의 조화로 해장으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
주요 재료- 손질된 소의 벌집위(양) 50g
- 무 100g
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 손질이 완료된 소의 벌집위(양) 50g을 준비해주세요. 깨끗하게 세척되어 있어 바로 사용하기 편리합니다.
Step 2
무 100g은 약 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비해주세요. 국물 맛을 시원하게 해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 3
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 준비합니다. 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
대파 1대는 깨끗하게 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 익으면서 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 볶는 과정입니다. 냄비에 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 무, 대파, 양파, 준비된 소의 벌집위(양), 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣습니다. 센 불에서 재료들이 노릇해질 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 재료의 맛이 한층 깊어집니다.
Step 6
야채에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 고춧가루가 기름에 볶아지면서 매콤한 맛과 색감이 더욱 살아납니다.
Step 7
야채가 대략 절반 정도 익었으면, 준비해둔 사골 육수 500ml와 국간장 2큰술을 붓습니다. 강한 불로 올린 후, 끓어오르면 중약불로 줄여 약 5분간 푹 끓여주세요. 국물이 잘 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 8
마지막으로, 후춧가루를 한 꼬집 넣어주세요. 취향에 따라 소금으로 간을 맞춰주셔도 좋습니다. 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소위 해장국 완성입니다!
