Salada Lembut Brokoli Tahu
Salada Lembut Brokoli Tahu
Cara Membuat Salada Brokoli Tahu Gurih – Lauk Sederhana, Sangat Direkomendasikan untuk Anak
Salada brokoli dan tahu yang lembut ini adalah lauk yang sempurna, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Profil rasanya yang lembut dan teksturnya yang memuaskan menjadikannya tambahan yang sehat dan lezat untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 300g Tahu Sutra (lembut)
- 1 kuntum Brokoli
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih brokoli segar di bawah air mengalir. Potong-potong menjadi kuntuman seukuran sekali suap, buatlah agar tidak terlalu besar agar mudah dimakan, terutama untuk anak-anak.
Step 2
Masukkan kuntuman brokoli yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air dingin secukupnya hingga brokoli terendam, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka. Diamkan selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan residu pestisida atau kotoran secara efektif. Setelah itu, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
Step 3
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam. Rebus sebentar (blanching) kuntuman brokoli yang sudah dicuci bersih selama 30 detik hingga 1 menit. Tujuannya adalah untuk mencerahkan warna hijau brokoli dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Segera setelah direbus sebentar, pindahkan brokoli ke dalam mangkuk berisi air es. Proses pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, mempertahankan warna hijau cerah, dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 5
Tiriskan brokoli yang sudah dingin secara menyeluruh dalam saringan. Pastikan kelebihan airnya dihilangkan, karena sisa kelembapan dapat mengurangi rasa bumbu. Anda juga bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk hasil yang lebih kering.
Step 6
Siapkan 300g tahu sutra. Letakkan tahu dalam wadah tahan microwave dan tambahkan air secukupnya hingga tahu terendam. Langkah ini membantu membuat tahu menjadi lebih lembut, sehingga ideal untuk dihancurkan.
Step 7
Tutup wadah dengan penutup tahan microwave atau plastic wrap, lalu masak dalam microwave selama sekitar 2 menit. Ini mirip dengan merebus tahu sebentar dan akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan daya microwave Anda.)
Step 8
Keluarkan tahu yang sudah dimasak di microwave dengan hati-hati, lalu letakkan di atas kain keju bersih atau kain dapur berjala halus. Peras airnya sebanyak mungkin dari tahu. Menghilangkan kelebihan kelembapan sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 9
Sekarang saatnya membumbui tahu yang sudah diperas. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin (atau Yeondu), 3 sendok makan minyak wijen sangrai, dan sejumput biji wijen yang banyak. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan tahu.
Step 10
Masukkan kuntuman brokoli yang sudah disiapkan ke dalam tahu yang berbumbu. Aduk perlahan, hati-hati agar brokoli tidak hancur. Pastikan bumbu melapisi tahu dan brokoli secara merata.
Step 11
Salada Brokoli Tahu Anda yang lezat dan lembut kini siap! Lauk pauk yang bergizi dan lembut ini sangat cocok untuk makanan anak-anak atau sebagai tambahan sehat untuk seluruh keluarga. Selamat menikmati!
