Delicia Refrescante de Verano: Cómo Preparar Fideos Soba Fríos
Delicia Refrescante de Verano: Cómo Preparar Fideos Soba Fríos
Prepara Deliciosos Fideos Soba Fríos con Ingredientes de tu Nevera
Con el calor del verano y el sol radiante en lugar de la lluvia pronosticada, ¡es el momento perfecto para un tazón refrescante de soba frío! Esta receta utiliza ingredientes sencillos de tu refrigerador para crear un plato de fideos deliciosamente refrescante. Los fideos de trigo sarraceno masticables y el sabroso caldo te ayudarán a combatir el calor.
Ingredientes Principales para los Fideos- 1 porción de fideos de trigo sarraceno (soba)
- 1 cucharada de vinagre
- 10 cubitos de hielo
Ingredientes para el Caldo Frío- 6 cucharadas de mentsuyu (salsa para soba)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 150 ml de agua
Acompañamientos Opcionales- 1/2 cebolleta o cebolla verde
- 1 cucharada de rábano daikon rallado
- 1/2 lámina de alga nori tostada
- 5 ml de wasabi
- 5 cubitos de hielo
- 1/8 pepino
- 6 cucharadas de mentsuyu (salsa para soba)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 150 ml de agua
Acompañamientos Opcionales- 1/2 cebolleta o cebolla verde
- 1 cucharada de rábano daikon rallado
- 1/2 lámina de alga nori tostada
- 5 ml de wasabi
- 5 cubitos de hielo
- 1/8 pepino
Instrucciones de preparación
Step 1
En un recipiente apto para congelador o un bol, mide y vierte con precisión 6 cucharadas de mentsuyu. El mentsuyu forma el sabor base esencial para tu caldo de soba frío.
Step 2
Añade 1 cucharadita de salsa de soja al mentsuyu en el bol. La salsa de soja realza la profundidad sabrosa del mentsuyu.
Step 3
Vierte 150 ml de agua y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Esto crea la base para tu refrescante caldo de soba frío.
Step 4
Añade 10 cubitos de hielo a la base de caldo preparada para enfriarla inmediatamente. Luego, coloca el caldo en el congelador para que se enfríe aún más.
Step 5
Comienza a hervir una olla con abundante agua para cocinar los fideos. Al mismo tiempo, prepara tus acompañamientos. Pica finamente las cebolletas o cebolletas verdes en trozos de aproximadamente 2 mm de grosor. Corta el pepino en juliana fina, de unos 2 mm de grosor. (Consejo: El mentsuyu y las cebolletas solas crean un sabor delicioso, así que siéntete libre de omitir el pepino).
Step 6
Ralla finamente el rábano daikon usando un rallador. El sabor refrescante del rábano añadirá un toque limpio al caldo.
Step 7
Las algas nori pueden tener un sabor a pescado si se usan crudas. Calienta una sartén seca a fuego medio, coloca la lámina de nori y tuéstala ligeramente durante unos 5 segundos por cada lado. Esto realza su aroma a nuez y elimina cualquier nota a pescado.
Step 8
Corta el alga nori tostada en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en tiras de aproximadamente 2 mm x 2 cm los hará visualmente atractivos y fáciles de comer como acompañamiento.
Step 9
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 porción de fideos de trigo sarraceno y cocina durante 4-5 minutos, o según las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos soba, ya que pueden volverse pastosos.
Step 10
Si pierdes la noción del tiempo, aquí tienes un consejo útil: Cuando los fideos comiencen a hervir con espuma blanca, vierte aproximadamente media taza de agua fría. Cuando vuelva a hervir, añade otra media taza de agua fría. Repite este proceso un total de tres veces. Apaga el fuego la última vez que hierva, y los fideos estarán perfectamente cocidos. Esto se conoce a veces como el método de ‘tres aguas frías’ para hervir fideos.
Step 11
Transfiere los fideos soba cocidos a agua fría y frótalos suavemente con ambas manos mientras los enjuagas. Esto elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura más elástica. Enjuaga bien unas 2-3 veces.
Step 12
Después de enjuagar, coloca los fideos en agua helada y frótalos suavemente de nuevo con ambas manos. Esto enfría aún más los fideos y completa el proceso de enjuague. Descarta el agua helada y vuelve a llenar con agua fría fresca.
Step 13
Finalmente, añade 1 cucharada de vinagre al agua y enjuaga los fideos una vez más. El vinagre ayuda a eliminar cualquier ‘olor a soba’ y añade un bonito brillo a los fideos.
Step 14
Escurre bien los fideos enjuagados en un colador. Antes de servir, golpea suavemente la parte inferior del colador con la palma de la mano unas 5 veces. Esto elimina las gotas de agua restantes que podrían diluir el caldo, asegurando un plato perfectamente sazonado.
Step 15
Coloca los fideos preparados de forma atractiva en un bol hondo para servir. Vierte el caldo frío, sacado del congelador, sobre los fideos. Finalmente, decora con tus acompañamientos deseados como cebolletas picadas, alga nori, rábano rallado, wasabi y pepino para completar tu delicioso plato de fideos soba fríos.
Step 16
¡He aquí el sabor del verano: fideos soba fríos! El caldo de mentsuyu infusionado con aroma de cebolleta siempre es un acierto. Añadir una generosa porción de wasabi para ese toque picante puede hacerte sentir como si estuvieras disipando todo tu estrés. ¡Disfruta de tu comida!
