Resep Gulungan Ikan Teri Kering dan Siput Laut
Resep Gulungan Ikan Teri Kering dan Siput Laut
Gulungan Ikan Teri Kering dan Siput Laut Lezat dengan Rasa Tradisional!
Setelah pulih dari isolasi COVID-19, nafsu makan saya kembali dan saya mulai mendambakan gulungan siput laut yang manis dan asam. Meskipun saya biasanya tidak suka rasa yang terlalu asam, terkadang hidangan ini tiba-tiba muncul di pikiran saya. Jadi, saya membuka sekaleng siput laut yang ada di rumah, menambahkan beberapa sayuran yang saya punya, dan banyak menambahkan ikan teri kering, bahan kunci, sebelum mencampurnya. Saat ini, banyak gulungan siput laut siap saji memiliki sangat sedikit ikan teri kering atau bahkan tidak ada sama sekali. Dengan melonjaknya harga makanan laut kering, gulungan siput laut tampaknya kehilangan komponen bahan kering tradisionalnya. Beberapa juga mengurangi sayuran, hanya menambahkan banyak daun bawang! Saya merasa gulungan siput laut yang dijual di pasaran terlalu minim isinya untuk harganya, yang membuat saya enggan membelinya. Melihat gulungan siput laut buatan sendiri yang porsinya melimpah ini membuat saya bangga, dan rasanya sungguh luar biasa! Nikmati gulungan siput laut manis dan asam yang lezat ini, sangat cocok sebagai pendamping minuman! ^^
Bahan Utama- 1 kaleng Siput laut (termasuk sedikit cairannya)
- 1 cangkir Ikan teri kering (sekitar 50g)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Mentimun
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Madu
- 1 sdm Gula
- 3 sdt Cuka pekat 3x (sekitar 9 sdt cuka biasa)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang iris
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Madu
- 1 sdm Gula
- 3 sdt Cuka pekat 3x (sekitar 9 sdt cuka biasa)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang iris
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ikan teri kering menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) menggunakan gunting. Tuangkan 2-3 sendok makan cairan dari kaleng siput laut ke atas ikan teri kering yang sudah dipotong dan biarkan meresap agar melunak. Proses ini membuat ikan teri kering tidak terlalu keras dan membantu menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya. Peras kelebihan air sebelum disisihkan. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur bawang bombay yang renyah.
Step 3
Cuci mentimun hingga bersih, buang bijinya, dan potong memanjang tipis. Mentimun menambahkan kesegaran dan kerenyahan yang memuaskan pada salad.
Step 4
Jika Anda memiliki cabai pedas seperti Cheongyang atau cabai merah, iris tipis. (Opsional, sesuaikan dengan preferensi Anda).
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm madu, 1 sdm gula, 3 sdt cuka pekat, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat manis dan asam sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan ikan teri kering yang sudah direndam, irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan, irisan mentimun, dan irisan cabai (jika menggunakan) ke dalam bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang, biji wijen, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat sayuran menjadi lembek.
Step 8
Pindahkan gulungan siput laut yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburi sedikit lagi biji wijen di atasnya untuk tampilan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini sebagai pendamping minuman favorit Anda!
