Receta de Ensalada de Caracoles Marinos con Escamas de Abadejo Seco
Receta de Ensalada de Caracoles Marinos con Escamas de Abadejo Seco
¡Deliciosa ensalada de caracoles marinos al estilo de antes, con escamas de abadejo seco!
Después de mi aislamiento por COVID-19, mi apetito regresó y empecé a desear una ensalada de caracoles marinos agridulce. Aunque normalmente no me gustan los sabores muy ácidos, a veces me apetece este plato de repente. Así que abrí una lata de caracoles marinos, añadí algunas verduras que tenía a mano y muchas escamas de abadejo seco, un ingrediente clave, antes de mezclar todo. Hoy en día, muchas ensaladas de caracoles marinos compradas en tiendas tienen muy poco abadejo seco o ninguno. Con el aumento de los precios de los mariscos secos, las ensaladas de caracoles marinos parecen estar perdiendo sus componentes tradicionales de ingredientes secos. Algunas también escatiman en verduras, ¡cargando solo con cebolleta! Encuentro que las ensaladas de caracoles marinos preparadas son bastante escasas en ingredientes para su precio, lo que me hace menos propensa a comprarlas. Ver esta ensalada de caracoles marinos casera y generosamente porcionada me hizo sentir orgullosa, ¡y el sabor fue absolutamente increíble! ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada agridulce de caracoles marinos, perfecta como acompañamiento con bebidas! ^^
Ingredientes Principales- 1 lata de Caracoles marinos (incluyendo un poco de su jugo)
- 1 taza de Escamas de abadejo seco (aprox. 50g)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pepino
Sazón- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 Cucharadas de Miel
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharaditas de Vinagre concentrado al 3x (aprox. 9 cucharaditas de vinagre normal)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- Un poco de Cebolleta picada
- Un poco de Semillas de sésamo
- Un poco de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 Cucharadas de Miel
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharaditas de Vinagre concentrado al 3x (aprox. 9 cucharaditas de vinagre normal)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- Un poco de Cebolleta picada
- Un poco de Semillas de sésamo
- Un poco de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las escamas de abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con tijeras. Vierte 2-3 cucharadas del líquido de la lata de caracoles marinos sobre el abadejo seco cortado y deja que se remoje para ablandarlo. Este proceso hace que el abadejo seco sea menos duro y ayuda a que absorba mejor el condimento, dando como resultado un plato más sabroso.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina y sumérgela en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su picante. Escurre el exceso de agua antes de reservar. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de la cebolla.
Step 3
Lava bien el pepino, retira las semillas y córtalo en tiras finas. Los pepinos añaden frescura y un crujido satisfactorio a la ensalada.
Step 4
Si tienes chiles picantes como el Cheongyang o chiles rojos, córtalos en rodajas finas. (Opcional, ajústalo a tu preferencia).
Step 5
En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharaditas de vinagre concentrado y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien para crear una deliciosa pasta sazonadora. No dudes en ajustar el dulzor y la acidez a tu gusto.
Step 6
Añade el abadejo seco remojado, la cebolla en juliana escurrida, el pepino en tiras y los chiles picados (si los usas) a la pasta sazonadora preparada.
Step 7
Añade la cebolleta picada, las semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el condimento cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar las verduras.
Step 8
Transfiere la ensalada de caracoles marinos bien mezclada a una fuente para servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima para un acabado atractivo. ¡Disfruta de este delicioso plato como acompañamiento con tus bebidas favoritas!
