Tenshin-han Ala Chef Lee Yeon-bok (Nasi Telur Gaya Jepang)
Tenshin-han Ala Chef Lee Yeon-bok (Nasi Telur Gaya Jepang)
Resep Tenshin-han (Nasi Telur) Ala Chef Lee Yeon-bok: Masakan Tiongkok-Jepang Sederhana nan Lezat
Menginginkan santapan rumahan yang sederhana namun lezat? Coba buat Tenshin-han, nasi telur ala Jepang terinspirasi dari masakan Tiongkok Chef Lee Yeon-bok. Hidangan ini menampilkan telur orak-arik lembut dan saus gurih yang lezat, sempurna untuk makanan cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- 2 butir Telur
- 1 genggam Jamur King Oyster (sekitar 50g)
- 30g Daun Bawang (bagian putih, sekitar 1/4 batang)
- 1 buah stik kepiting imitasi atau surimi (sekitar 30g)
- 1/2 sdt Garam
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 mangkuk Nasi Instan atau Nasi Hangat
Saus Tenshin-han- 250ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 20 buah Kacang Polong (sekitar 20g)
- 1 sdt Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (Anggur Ketan Manis)
- Larutan Tepung Maizena: 1 sdm Tepung Maizena + 2 sdm Air
- 250ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 20 buah Kacang Polong (sekitar 20g)
- 1 sdt Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (Anggur Ketan Manis)
- Larutan Tepung Maizena: 1 sdm Tepung Maizena + 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus Tenshin-han. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata dan sisihkan. Menyiapkan saus sebelumnya akan memudahkan saat mulai memasak.
Step 2
Selanjutnya, buat larutan tepung maizena. Dalam mangkuk kecil lainnya, kocok 1 sdm tepung maizena dan 2 sdm air hingga halus dan tidak ada gumpalan. Ini akan digunakan untuk mengentalkan saus nanti.
Step 3
Potong bagian bawah jamur king oyster dan pisahkan menjadi untaian individual. Suwir atau cincang halus stik kepiting imitasi.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang cincang, jamur yang sudah disiapkan, dan kepiting imitasi. Taburkan 1/2 sdt garam. Kocok ringan semuanya dengan garpu atau sumpit hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan agar telur tetap lembut.
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-kecil. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar telur matang merata tanpa gosong.
Step 6
Tuang adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga pinggirannya mulai mengeras. Angkat perlahan pinggirannya agar telur yang belum matang mengalir ke bawah, memastikan matang dengan lembut. Setelah sedikit keemasan, Anda bisa melipat telur menjadi dua atau membiarkannya utuh membentuk omelet lembut. (Masak lebih lama jika Anda suka telur yang lebih matang.)
Step 7
Letakkan nasi hangat ke dalam mangkuk saji. Letakkan omelet telur yang baru dimasak dengan hati-hati di atas nasi. Nasi hangat akan membantu telur dan saus menyatu dengan indah.
Step 8
Sekarang, mari buat sausnya. Dalam panci, didihkan 250ml (sekitar 1.5 cangkir) air dan 20 kacang polong dengan api sedang. Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit hingga kacang polong sedikit empuk dan warnanya cerah.
Step 9
Tuangkan campuran saus kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Aduk untuk mencampurkan semua bahan saus.
Step 10
Saat saus mulai mendidih, secara bertahap masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk dengan sumpit untuk mencegah gumpalan dan mendapatkan kekentalan yang halus dan sedikit kental. Tambahkan lebih banyak larutan jika perlu hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Angkat dari api setelah mengental.
Step 11
Terakhir, tuangkan saus Tenshin-han hangat secara merata di atas nasi yang diberi telur. Tenshin-han (nasi telur ala Jepang) gaya Chef Lee Yeon-bok Anda kini siap dinikmati!
