照り照り！甘辛さがたまらない、和風サバの照り焼き煮
照り照り！甘辛さがたまらない、和風サバの照り焼き煮
お子様も大好き！つやつや輝く、本格和風サバの照り焼き煮の作り方
うなぎの蒲焼用に多めに作ったうなぎのタレが残ったら、ぜひサバの煮付けにも活用してみてください！照り焼きソースで煮込んだサバは、いつもの煮魚とは一味違う、本格的な和風の味わいが楽しめます。特に、辛さがなく甘辛い味付けはお子様にも大人気。我が家の食いしん坊な末っ子も、この照り焼きサバは自分で骨を丁寧に取り除いて食べるほど気に入ってくれました！（普段は私が骨を取ってあげてもあまり食べないのに。😊）。私も久しぶりに、いつもと違う特別な一品を堪能しました。生姜のほのかな香りが魚の臭みを完全に消してくれるので、魚が苦手な子供たちも抵抗なく美味しく食べられます。この美味しい照り焼きサバで、楽しい食卓を囲んでくださいね！どうぞ、いつもお健やかにお過ごしください。♡
主な材料- サバ（下処理済み） 4切れ
- ニンニク 5かけ（みじん切り）
- 生姜 少々（千切り）
煮込み調味料- 照り焼きソース（既成品）大さじ5
- 水 1カップ（200ml）
- 刻みネギ 少々
自家製照り焼きソース- 市販の照り焼きソース 大さじ12
- 日本酒（またはみりん）大さじ4
- 生姜シロップ 大さじ4
- はちみつ（または水あめ）大さじ4
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ6
- 照り焼きソース（既成品）大さじ5
- 水 1カップ（200ml）
- 刻みネギ 少々
自家製照り焼きソース- 市販の照り焼きソース 大さじ12
- 日本酒（またはみりん）大さじ4
- 生姜シロップ 大さじ4
- はちみつ（または水あめ）大さじ4
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ6
調理手順
Step 1
まずは美味しい照り焼きソースを作りましょう。ボウルに市販の照り焼きソース大さじ12、日本酒（またはみりん）大さじ4、生姜シロップ大さじ4、はちみつ（または水あめ）大さじ4、醤油大さじ6、そしてこしょう少々を全て混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。（このレシピの「ソース」の項目にある材料です。）
Step 2
次に、魚を煮込むための調味料を準備します。先ほど作った自家製照り焼きソース大さじ5に、水1カップ（200ml）を加え、刻みネギを少々加えます。（このレシピの「調味料」の項目にある材料です。）
Step 3
下処理したサバの切り身と、みじん切りにしたニンニク5かけを、準備した煮込み調味料に入れます。中強火にかけ、煮込み始めます。時々、煮汁をサバにかけながら、味が均一に染み込むようにしましょう。
Step 4
サバに火が通り、煮汁が少し煮詰まってきたら、火を少し弱めて、煮汁が好みのとろみになるまで煮詰めます。魚が十分に火が通って煮汁が程よく煮詰まったら、千切りにした生姜を加え、さらに一煮立ちさせます。生姜の爽やかな香りが、魚の臭みを効果的に消してくれます。
Step 5
煮込みが終わったら、照り照りに仕上がったサバと煮詰まったタレを、彩りよくお皿に盛り付けます。見た目も美しく、とっても美味しい和風照り焼きサバをぜひお楽しみください！
