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ほくほく電気圧力鍋で作る、基本のむーばっぷ(大根ごはん)





ほくほく電気圧力鍋で作る、基本のむーばっぷ(大根ごはん)

【ヴィーガンレシピ】電気圧力鍋で簡単!ヘルシーでおいしい大根ごはん(むーばっぷ)

ほくほく電気圧力鍋で作る、基本のむーばっぷ(大根ごはん)

旬の大根と香りの良い干し椎茸を使った、電気圧力鍋で手軽に作れるヘルシーで消化の良い大根ごはんのレシピをご紹介します。炊飯器一つで簡単に完成し、豊かな風味を楽しめます。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 大根 300g(新鮮で甘みのある大根を選びましょう)
  • 水に浸した米 1.5カップ(米は10分ほど事前に浸しておくと良いです)
  • 干し椎茸 3個(お好みで、他のきのこ類(例:エリンギ)に代えてもOK)
  • 水に浸した豆 100g(枝豆、ひよこ豆などを浸して使用。ない場合は省略可)
  • ごま油 小さじ1(香ばしい風味を加えます)

合わせ調味料

  • 醤油 大さじ5
  • 韓国産唐辛子粉(コチュカル)大さじ1
  • みじん切りニンニク 小さじ1
  • 梅エキス(または蜂蜜)大さじ1(甘みと旨味を加えます)
  • ごま油 大さじ1(仕上げの風味づけ)
  • みじん切りネギ 大さじ1
  • 炒りごま(またはすりごま)大さじ1(ごまは炒ってからすり潰すと香りが増します)

調理手順

Step 1

まず、大根はきれいに洗って皮をむき、厚さ0.5cm程度(指2本分の幅より少し細め)の細切りにします。干し椎茸はさっと洗って、同じく0.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。米は冷たい水に約10分浸し、ザルにあげて水気をよく切っておきましょう。

Step 1

Step 2

電気圧力鍋の内釜の底に、切った大根を隙間なく敷き詰めます。このように大根を底に敷くことで、炊飯中に大根から水分が出て、ほのかな甘みと香ばしい風味がご飯に移り、より美味しくなります。

Step 2

Step 3

大根を敷いた内釜に、水気を切った米1.5カップを均一に広げます。その上に、切った干し椎茸を彩りよく乗せ、用意した水に浸しておいた豆も一緒に入れます。(豆がない場合は、無理に入れなくても大丈夫です。)

Step 3

Step 4

次に、炊飯水の量を調整します。普段のご飯を炊く時よりも少し多めに入れる感覚で、計量カップ1杯(約120ml)の水に、ごま油大さじ1を加えて内釜に注ぎます。ごま油が、大根ごはんの香ばしさを一層引き立てます。炊飯器の「白米炊飯」または「雑穀米炊飯」モードで炊飯を開始してください。

Step 4

Step 5

ご飯が炊き上がる間に、混ぜて食べるための美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ5、韓国産唐辛子粉大さじ1、みじん切りニンニク小さじ1、梅エキス大さじ1、みじん切りネギ大さじ1、ごま油大さじ1、そして炒りごま大さじ1を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせれば完成です。お好みで醤油や砂糖を少し加えても良いでしょう。

Step 5

Step 6

香ばしいご飯の炊きあがりの合図とともに、大根ごはんが完成しました!温かいごはんの上に、作った合わせ調味料をたっぷりかけ、ご飯と調味料がよくなじむように、全体を優しく混ぜ合わせます。器に盛り付ければ、見た目も美しく、栄養満点の大根ごはんのできあがりです。

Step 6

Step 7

こうして出来上がった美味しい大根ごはんは、海苔(キム)で巻いて食べるのも最高です。パリパリの海苔の上に大根ごはんをたっぷりのせて、くるっと巻いて一口でパクッ!お家にあるアボカドや、お好みの具材を添えて食べると、さらに豊かで美味しい食事を楽しめます。満足感があってヘルシーな一品としてぴったりです!

Step 7



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