매콤달콤 굴볶음 레시피: 밥도둑 밑반찬으로 딱!

탱글탱글 굴로 만드는 초간단 굴볶음, 굴소스 활용법과 함께 알려드려요

평소에는 잘 몰랐던 굴의 새로운 변신! 굴을 볶아서 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요. 굴 특유의 시원한 맛과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱입니다.

먼저, 신선한 굴은 체에 밭쳐 흐르는 물에 살살 씻어주세요. 이물질이 있다면 제거하고 물기를 빼 준비합니다. 대파는 송송 썰어주시고, 청양고추는 씨를 제거하고 마찬가지로 송송 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하셔도 좋습니다.

Step 1

달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두른 후, 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 은은하게 볶아 파 향을 기름에 입혀 파기름을 내주세요. 파가 노릇해지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하세요.

Step 2

이제 준비한 굴을 프라이팬에 넣고 굴이 하얗게 익을 때까지만 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 굴이 질겨질 수 있으니, 굴 본연의 탱글한 식감을 살리는 것이 중요해요.

Step 3

굴을 볶는 동안 굴에서 자연스럽게 수분이 빠져나올 거예요. 이 수분은 굴의 맛있는 풍미를 더해줍니다.

Step 4

굴이 어느 정도 익으면, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 썰어둔 청양고추와 후춧가루 약간을 추가합니다. 양념이 고루 배고 팬에 남은 수분이 거의 없어질 때까지 중불에서 빠르게 볶아주세요. 윤기 자르르하게 볶아지면 완성입니다.

Step 5

맛있게 볶아진 굴볶음이 완성되었습니다! 굴소스는 어떤 재료와도 잘 어울려 감칠맛을 더해주는데, 여기에 신선한 굴까지 더해지니 그 맛이 배가 될 거예요. 따끈한 밥 위에 얹어 드시거나 쌈 채소와 함께 드셔도 아주 맛있답니다. 깨를 솔솔 뿌려 고소함까지 더해보세요!

Step 6