쫄깃 달콤 고구마 찹쌀 미니 도넛
쫄깃 달콤 고구마 찹쌀 미니 도넛
겨울 간식 최고! 쫄깃한 찹쌀과 달콤한 고구마의 만남, 미니 도넛 레시피
겨울 하면 역시 따끈한 고구마죠! 쪄 먹기만 했던 고구마를 아이와 함께 알록달록 귀여운 미니 도넛으로 만들어 보는 건 어떠세요? 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 고구마의 달콤함과 시나몬 향이 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 겨울철 특별 간식입니다. 찹쌀가루를 사용해 쫄깃한 식감을 살리고, 한입 크기로 만들어 아이들도 먹기 좋아요.
주재료- 고구마 4개
- 찹쌀가루 2 종이컵
- 우유 1/2 종이컵
- 설탕 1/3 종이컵
- 시나몬 가루 2/3 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 찜기에 넣고 약 20~30분간 푹 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 익혀주세요. 찐 고구마는 뜨거울 때 볼에 담아 포크나 감자 으깨기로 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리 없이 고운 상태로 으깨는 것이 좋습니다.
Step 2
으깬 고구마에 찹쌀가루를 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 처음에는 주걱으로 섞다가, 가루가 어느 정도 섞이면 손으로 반죽을 시작합니다. 찹쌀가루의 양은 고구마의 수분 함량에 따라 조금씩 달라질 수 있으니, 반죽이 너무 질거나 되지 않도록 농도를 봐가며 조절해주세요. 반죽이 너무 질면 찹쌀가루를 조금 더 추가하고, 너무 되직하면 우유를 아주 소량씩 추가합니다.
Step 3
반죽의 농도가 어느 정도 맞춰지면, 우유 1/2 종이컵을 부어줍니다. 우유를 넣고 다시 한번 부드럽게 반죽해주세요. 반죽이 손에 달라붙지 않고 매끈한 상태가 되면, 한입 크기로 작게 떼어내어 동글동글하게 빚어줍니다. 아이들과 함께 만들 때에는 반죽을 동그랗게 굴리는 재미를 느낄 수 있도록 도와주세요.
Step 4
이제 튀길 차례입니다. 냄비에 식용유를 붓고 약 150~160도로 예열해주세요. 온도계가 없다면, 반죽 조각을 조금 넣어보아 3~4초 후에 떠오르면 적당한 온도입니다. 한입 크기로 빚은 고구마 반죽을 기름에 넣고, 너무 센 불에 튀기지 않도록 주의합니다. 중약불에서 천천히 튀겨야 속까지 골고루 익고 겉이 타지 않습니다. 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 튀기며, 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 튀겨주세요.
Step 5
튀겨낸 도넛은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 다른 볼에 설탕 1/3 종이컵과 시나몬 가루 2/3 작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕과 시나몬 가루를 섞은 혼합물에 기름기가 살짝 제거된 따뜻한 도넛을 넣고 재빨리 굴려 묻혀줍니다. 따뜻할 때 굴려야 설탕 옷이 잘 달라붙습니다. 이렇게 하면 겉은 달콤하고 향긋하며 속은 쫄깃한 고구마 찹쌀 미니 도넛이 완성됩니다. 완성된 도넛은 식혀서 즐기거나 따뜻하게 드셔도 맛있습니다.
