Gulungan Daging Sapi Korea dengan Tahu dan Kimchi
Gulungan Daging Sapi Korea dengan Tahu dan Kimchi
Gulungan Daging Sapi Korea Tahu Kimchi: Rekomendasi untuk Makan Sendiri, Acara Spesial, atau Menjamu Tamu
Kami menyajikan kreasi unik dari gulungan daging sapi Korea tradisional dengan tambahan tahu lembut dan kimchi pedas yang menyegarkan. Tahu putih di tengah menjadi titik fokus visual yang menarik, menjadikan hidangan ini tampak cantik. Daging sapi Korea dibumbui secara minimal untuk menonjolkan rasa aslinya yang kaya. Perpaduan tahu, kimchi, dan daging sapi yang empuk menciptakan harmoni rasa ‘samhap’ (tiga harmoni) yang luar biasa. Dengan tampilannya yang memukau, hidangan ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga, pesta ulang tahun, atau perayaan penting lainnya. Tak hanya itu, hidangan ini juga pilihan elegan untuk dinikmati saat makan siang atau minum sendirian.
Bahan Utama- 230g daging sapi Korea (hanwoo), irisan tipis untuk bulgogi
- 1/4 blok tahu padat
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- 5 lembar daun kimchi napa besar
Bumbu Kimchi- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Daging & Memasak- Garam halus atau garam bumbu, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Daging & Memasak- Garam halus atau garam bumbu, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi Korea. Gunakan tisu dapur untuk menekan perlahan irisan daging bulgogi guna menyerap dan menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Potong tahu menjadi bentuk memanjang, kira-kira setebal dan sepanjang jari telunjuk Anda. Taburkan sedikit garam halus di atas irisan tahu untuk memberi bumbu. Ini akan meningkatkan cita rasa tahu yang lembut.
Step 3
Setelah dibumbui, letakkan tahu di atas tisu dapur untuk menyerap kelembapan yang tersisa. Menghilangkan kelebihan air akan membantu tahu tetap utuh saat digulung dan bumbu menempel lebih baik.
Step 4
Selanjutnya, siapkan kimchi. Potong daun kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan kimchi dengan bumbu: gochujang, gula, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga kimchi terlapisi rata. Tumis kimchi yang sudah dibumbui sebentar di atas wajan.
Step 5
Saat menumis, hindari memasak terlalu lama agar tidak menghasilkan terlalu banyak air. Cukup tumis hingga kimchi sedikit layu. Masak dengan api sedang-kecil untuk mencegah gochujang gosong. Setelah ditumis sebentar, angkat kimchi dan dinginkan sedikit.
Step 6
Sekarang saatnya merangkai gulungan. Letakkan lembaran daun perilla secara rata. Susun irisan daging sapi Korea di atas setiap lembar daun perilla, pastikan tidak terlalu bertumpuk.
Step 7
Di atas daging sapi, letakkan kimchi yang sudah dingin, lalu irisan tahu berbumbu secara berurutan. Susun dengan rapi agar isian tidak berantakan.
Step 8
Setelah semua isian ditata, gulung dengan rapat mulai dari sisi daun perilla, membungkus isiannya. Gulung dengan kencang seperti membuat sushi roll agar tidak terurai saat dimasak. Sematkan ujung setiap gulungan dengan tusuk gigi agar tetap utuh.
Step 9
Bumbui bagian luar gulungan daging sapi dengan garam halus dan lada hitam. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Letakkan gulungan daging sapi yang sudah disiapkan, mulai dari sisi sambungan, lalu putar sesekali hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik dan daging matang sempurna.
Step 10
Tips: Karena daging sapi tipis dan cepat matang, disarankan menggunakan garam halus atau garam bumbu daripada garam kasar. Ini memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa keseluruhan tanpa terlalu kuat untuk daging sapi yang lembut.
Step 11
Setelah semua sisi berwarna kecokelatan, angkat gulungan dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Memotong saat masih panas dapat membuat bentuknya berantakan. Setelah dingin beberapa menit, lepaskan tusuk gigi dengan hati-hati. Potong gulungan sesuai ketebalan yang diinginkan dan sajikan dengan cantik di atas piring. Gulungan Daging Sapi Korea Tahu Kimchi Anda yang elegan kini siap memukau!
