Tumis Daging Leher Babi dan Cumi: Kombinasi Sempurna yang Lezat Ganda!
Tumis Daging Leher Babi dan Cumi: Kombinasi Sempurna yang Lezat Ganda!
Resep Rumahan: Tumis Cumi Daging Leher Babi, Lauk Nasi Wajib Coba!
Resep ini adalah perpaduan daging leher babi yang empuk dan cumi yang kenyal, ditumis dengan bumbu pedas manis yang lezat. Meskipun selera setiap orang berbeda, mengombinasikan cumi dan daging babi dalam satu masakan menciptakan tekstur yang lebih kaya dan memuaskan, sehingga rasanya menjadi dua kali lipat lebih nikmat! Cumi tumis pedas ini sangat lezat jika dibungkus daun selada, disajikan di atas nasi sebagai hidangan utama yang mengenyangkan, atau bahkan ditumis bersama nasi di akhir. Hidangan ini dijamin akan disukai, apa pun cara penyajiannya!
Bahan Utama- 2 ekor cumi (sekitar 350g)
- 350g daging leher babi
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membersihkan cumi. Pisahkan tentakel dari badannya dengan hati-hati. Untuk membersihkan tentakel, gosok jari Anda di sepanjang tentakel untuk menghilangkan alat penghisap atau kotoran, lalu bilas hingga bersih. Potong badan cumi menjadi potongan seukuran sekali makan, buatlah potongan memanjang seperti irisan julienne (‘채썰기’). Potong tentakel yang panjang agar sesuai dengan panjang potongan badan cumi.
Step 2
Sekarang, mari siapkan badan cumi. Buang tulang rawan transparan dari bagian dalam badan cumi. Untuk membantu bumbu meresap dan menciptakan tekstur yang empuk, buatlah sayatan diagonal di bagian dalam badan cumi. Gunakan alat seperti pemotong daun bawang atau pisau tajam untuk membuat sayatan diagonal yang merata. Sayatan ini tidak hanya akan meningkatkan tekstur tetapi juga membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 3
Potong sirip segitiga di sisi badan cumi. Kemudian, belah badan cumi menjadi dua memanjang. Terakhir, potong badan cumi menjadi irisan memanjang yang agak tebal. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena bisa menjadi keras atau hancur saat dimasak. Sisihkan cumi yang sudah disiapkan selagi Anda melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Saatnya untuk memarinasi cumi! Dalam mangkuk, campurkan cumi yang sudah disiapkan dengan bahan marinasi: 5 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak, 2.5 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm oligodang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan cumi terlapisi bumbu secara merata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10-15 menit agar rasa meresap.
Step 5
Panaskan 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bagian putih daun bawang yang diiris diagonal, dan tumis sebentar hingga tercium aromanya. Selanjutnya, masukkan daging leher babi (350g) yang diiris tipis dengan ketebalan yang sama seperti cumi. Taburkan sejumput lada hitam di atas daging babi dan tumis hingga matang sepenuhnya dan sedikit kecokelatan. Langkah ini membangun dasar rasa gurih untuk hidangan.
Step 6
Setelah daging babi matang, masukkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tambahkan juga 1/2 bawang bombay yang sudah diiris. Tumis semuanya bersama-sama, biarkan cumi dan daging babi bercampur dengan sayuran dan bumbu. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Penting untuk memasak cumi dengan cepat di atas api besar agar tidak menjadi keras.
Step 7
Saat cumi dan daging babi hampir matang, tambahkan bagian hijau daun bawang dan 2 buah cabai hijau Korea yang sudah diiris diagonal. Tumis sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga daun bawang sedikit layu dan cabai harum. Tambahan terakhir ini memberikan sentuhan rasa segar dan warna cerah pada hidangan. Setelah semuanya tercampur rata dan bumbu sedikit mengental, Tumis Daging Leher Babi dan Cumi Anda siap disajikan!
