부드러운 햇감자 샐러드
부드러운 햇감자 샐러드
포실포실 햇감자로 만드는 최고의 감자 샐러드 레시피
안녕하세요! 신선한 햇감자가 제철인 요즘, 포근하고 부드러운 감자 샐러드를 만들어보는 건 어떠세요? 이 레시피는 샌드위치 속재료로도 완벽해서, 식빵에 딸기잼을 바르고 이 감자 샐러드를 듬뿍 넣으면 맛있는 감자 샐러드 샌드위치가 완성됩니다. 저는 오늘 아침에도 이 샌드위치를 맛있게 먹고 출근했답니다! *^^*
**주요 재료:**
– 큰 사이즈 감자 5개 (약 800g)
– 양파 1/2개
– 삶은 달걀 6개
– 통조림 옥수수 5큰술
– 오이 1개 (피클로 대체 가능)
– 크래미 맛살 6조각
– 고운 소금
– 마요네즈 8-9큰술
– 흰 후춧가루 약간 (일반 후춧가루 사용 가능)
주요 재료- 큰 사이즈 감자 5개 (껍질 제거 후 약 800g)
- 오이 1개
- 통조림 옥수수 5큰술
- 마요네즈 8-9큰술
- 흰 후춧가루 약간
- 크래미 맛살 6조각
- 삶은 달걀 6개
- 고운 소금
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
1. 감자 5개(총 무게 약 800g)는 껍질을 벗겨내고 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거합니다. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 2
2. 오이 1개는 깨끗이 씻은 후, 굵은 소금으로 겉면을 가볍게 문질러 가시를 제거합니다. 그런 다음, 씨 부분을 제외한 단단한 부분만 잘게 다져주세요. 씨 부분은 수분이 많아 샐러드의 식감을 해칠 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
3. 잘게 다진 오이에 고운 소금 1/2큰술을 넣고 5분간 절여줍니다. 절인 오이는 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 마지막으로 면보나 키친타월을 이용해 오이의 물기를 최대한 제거해주세요. 이렇게 하면 샐러드가 싱거워지거나 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
4. 양파 1/2개는 곱게 다져주세요. 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠깐 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 면보나 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거하면 샐러드의 맛이 깔끔해집니다.
Step 5
5. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 뜨거운 물을 부어 헹궈줍니다. 이렇게 하면 옥수수 특유의 캔 냄새를 제거하고 더욱 신선한 맛을 살릴 수 있습니다. 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 6
6. 크래미 맛살 6조각은 손으로 잘게 찢어 샐러드에 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 찢어주는 것이 좋습니다.
Step 7
7. 삶은 달걀 6개는 노른자와 흰자를 분리해주세요. 노른자는 감자를 으깰 때 함께 으깨어 풍미를 더할 것이므로 따로 준비합니다. 흰자는 칼로 잘게 다져주세요. 이렇게 준비하면 샐러드에 다양한 식감과 맛을 더할 수 있습니다.
Step 8
8. 이제 샐러드에 들어갈 오이, 양파, 옥수수, 크래미 맛살, 삶은 달걀 흰자와 노른자 준비가 모두 끝났습니다! 마지막으로 감자만 삶으면 맛있는 감자 샐러드를 완성할 수 있습니다.
Step 9
9. 1번 과정에서 전분기를 제거한 감자를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 냄비에 담습니다. 감자가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고, 소금 1/2큰술을 넣어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 8-10분간 감자를 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 10
10. 삶은 감자는 찬물에 헹구지 마세요! 뜨거운 김을 살짝 날려준 후, 체에 밭쳐 여분의 물기를 제거해줍니다. 헹구지 않으면 감자의 은은한 온기가 남아 으깨기 쉽고, 맛이 더 좋습니다.
Step 11
11. 물기를 제거한 따뜻한 감자를 큰 볼에 담고, 따로 준비해둔 달걀 노른자를 넣어줍니다. 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 부드럽게 으깨주세요. 노른자가 들어가면 감자 샐러드의 색감과 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 12
12. 으깬 감자와 노른자 위에 준비해둔 잘게 다진 달걀 흰자, 오이, 양파, 크래미 맛살, 옥수수 통조림을 모두 넣어주세요. 여기에 마요네즈 8-9큰술, 고운 소금 1/2~1/3큰술, 흰 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주면 맛있는 감자 샐러드 완성입니다! 맛을 보시고 기호에 따라 소금 간을 조절해주세요. 갓 만들었을 때도 맛있지만, 냉장고에 잠시 두었다 먹으면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
