ノルウェー産サバのカレー焼き：栄養満点、簡単レシピ
ノルウェー産サバのカレー焼き：栄養満点、簡単レシピ
簡単でおいしい、栄養満点ノルウェー産サバのカレー焼き
青魚であるサバは栄養価が高く手頃な価格で、私たちの食卓によく登場する魅力的な食材です。今日は、臭みがほとんどないノルウェー産サバを使って、シンプルながらも絶品のサバのカレー焼きを作り、食卓を一層豊かにしましょう！ノルウェー産サバには、タンパク質、ビタミンD、そしてオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。特に秋のノルウェー産サバは不飽和脂肪酸の含有量が高く、よりジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。「Seafood from Norway」のマークは、持続可能な方法で漁獲された高品質なノルウェー産水産物を保証する認証マークです。
主材料- ノルウェー産サバ 2パック（きれいに下処理されたもの）
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- 小ねぎ 1本（小口切り）
- 赤唐辛子 1/2個（小口切り）
カレーだれ- にんにくのすりおろし 大さじ1
- 韓国だし醤油（국간장） 小さじ1
- 濃口醤油（진간장） 大さじ1
- 料理用シロップ（または水あめ） 大さじ1
- 梅シロップ（매실청） 大さじ1
- 生姜汁 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- にんにくのすりおろし 大さじ1
- 韓国だし醤油（국간장） 小さじ1
- 濃口醤油（진간장） 大さじ1
- 料理用シロップ（または水あめ） 大さじ1
- 梅シロップ（매실청） 大さじ1
- 生姜汁 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、「Seafood from Norway」の認証マークが付いた新鮮なノルウェー産サバ2パックを用意しました。きれいに下処理されているので、調理がとても楽です。
Step 2
ボウルに、にんにくのすりおろし、韓国だし醤油、濃口醤油、料理用シロップ、梅シロップ、生姜汁、カレー粉をすべて加えてよく混ぜ合わせ、美味しいカレーだれを作ります。用意しておいた小口切りの小ねぎも、ここで加えて混ぜ合わせましょう。
Step 3
ノルウェー産サバは、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取ります。その後、作っておいたカレーだれを大さじ1ずつ、サバの両面にまんべんなく塗り、下味をつけます。こうすることで、サバの臭みを抑え、風味を豊かにすることができます。
Step 4
下味をつけたサバに、片栗粉を全体にまぶします。片栗粉をまぶすことで、焼いている間にサバの身が崩れるのを防ぎ、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。この状態で約20〜30分ほど置きます。
Step 5
赤唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り除いて薄く小口切りにします。彩りのアクセントになり、料理がより美味しそうに見えます。
Step 6
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、片栗粉をまぶしたサバを入れます。中火で、両面がきつね色になるまで焼いていきましょう。強火ではなく中火でじっくり焼くことで、中まで均一に火を通すことができます。
Step 7
片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼きます。皮の部分がパリッと香ばしく焼けるように注意してください。
Step 8
サバをもう一度裏返します。この時、火加減を中弱火に調整し、焦げ付かないように注意しながら火を通します。
Step 9
残りのカレーだれに、用意しておいた小口切りの赤唐辛子を加えて軽く混ぜ、裏返したサバの上に均一に塗ります。蓋をして、さらに1〜2分ほど蒸し焼きにすると、味がしっかり染み込んでより美味しくなります。
Step 10
美味しく焼きあがったノルウェー産サバのカレー焼きを、お皿にきれいに盛り付けます。温かい内にいただくのが一番です。お好みでレモンスライスやパセリのみじん切りを添えても良いでしょう。
