Kacang Tanah Rebus Bumbu Kecap
Kacang Tanah Rebus Bumbu Kecap
Camilan Lezat & Lauk Pelengkap Spesial: Kacang Tanah Bumbu Kecap!
Kacang tanah segar yang direbus enak dimakan langsung sebagai camilan sehat untuk anak-anak, atau ubah sisa kacang tanah rebus menjadi hidangan bumbu kecap yang lezat ini. Sajikan sebagai lauk pelengkap unik yang cocok dengan nasi, menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan dan rasa gurih manis yang kaya.
Bahan Utama- Kacang tanah rebus, kupas (350g)
- Almond irisan, segenggam (sekitar 10g)
- Angciu (arak masak masak) atau mirin 1 sdm
Bumbu- Kecap manis 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Sirup jagung (atau madu) 3 sdm
- Air 4 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bubuk peterseli 1/2 sdm (opsional)
- Kecap manis 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Sirup jagung (atau madu) 3 sdm
- Air 4 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bubuk peterseli 1/2 sdm (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kacang tanah segar beserta kulitnya di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci berisi banyak air dan rebus selama sekitar 15-20 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. Tiriskan kacang tanah yang sudah direbus. Selagi masih hangat, gosok perlahan dengan tangan untuk mengupas kulit arinya. Bilas kacang tanah kupas di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa kulit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis (2 sdm), saus tiram (1 sdm), sirup jagung (3 sdm), dan air (4 sdm). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan kacang tanah rebus yang sudah ditiriskan dan angciu (1 sdm). Tumis sebentar sekitar 1-2 menit. Langkah ini berfungsi untuk menghilangkan bau langu khas kacang tanah dan meningkatkan aromanya. Karena kacang tanah sudah direbus, tidak perlu menumis terlalu lama.
Step 4
Setelah kacang tanah sedikit tertumis, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula agar kacang tanah terlapisi bumbu secara merata. Biarkan mendidih perlahan di atas api sedang-kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Step 5
Ketika bumbu sudah menyusut sekitar setengahnya dan mulai mengental, masukkan irisan almond. Terus masak sambil diaduk selama 1-2 menit lagi hingga almond sedikit terpanggang dan tercampur dengan kacang dan bumbu. Perhatikan agar almond tidak gosong.
Step 6
Setelah bumbu hampir mengering dan melapisi kacang tanah dengan mengkilap, kecilkan api. Masukkan minyak wijen (1/2 sdm), biji wijen sangrai (1 sdm), dan bubuk peterseli (1/2 sdm, jika menggunakan). Aduk cepat hingga tercampur rata. Matikan api dan biarkan sedikit mendingin di wajan karena sisa panas. Setelah agak dingin, pindahkan ke wadah saji. Nikmati kacang tanah bumbu kecap buatan sendiri yang lezat!
