Tumis Daging Babi Hitam Gochujang yang Kenyal: Resep Spesial yang Bikin Nasi Cepat Habis!
Tumis Daging Babi Hitam Gochujang yang Kenyal: Resep Spesial yang Bikin Nasi Cepat Habis!
Tumis Daging Babi Hitam Gochujang
Memperkenalkan resep tumis daging babi hitam gochujang dengan tekstur kenyal yang luar biasa! Kekenyalan daging babi yang berpadu dengan saus pedas manis akan membuat Anda terus meraih sumpit. Sangat lezat disajikan di atas nasi panas atau dinikmati sebagai bungkus dengan kimchi yang renyah. Nikmati hidangan daging babi hitam yang lezat dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 400g Daging Babi Hitam Bagian Belakang untuk Dipanggang (menggunakan potongan panggang membuatnya lebih empuk dan beraroma.)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1.5 buah Cabai (cabai rawit atau cabai biasa; sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 2 lembar Tahu Kering (direndam air)
- 1/2 batang Daun Bawang (secukupnya)
Saus Manis & Pedas- 1 Sdm Gula
- 1.5 Sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Bubuk Jahe
- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 Sdm Bubuk Biji Perilla (opsional, menambah cita rasa gurih)
- Sedikit Madu atau Oligosakarida (untuk kilau dan penyesuaian manis)
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 Sdm Gula
- 1.5 Sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Bubuk Jahe
- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Bubuk Lada Hitam
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 Sdm Bubuk Biji Perilla (opsional, menambah cita rasa gurih)
- Sedikit Madu atau Oligosakarida (untuk kilau dan penyesuaian manis)
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Malam sebelumnya, cairkan daging babi hitam secara perlahan di kulkas kimchi. Cuci ringan daging babi di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit menggunakan gunting atau pisau.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging babi hitam yang sudah dikeringkan, lalu taburkan 1 sendok makan gula secara merata di atasnya. Gula membantu melembutkan daging dan membantu penyerapan bumbu. Selanjutnya, taburkan sedikit bubuk jahe. Kemudian, sebarkan doenjang dan gochujang di atas daging secara merata. Gunakan tangan untuk mencampur dengan lembut dan melapisi setiap potongan daging dengan bumbu.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput bubuk lada hitam, lalu campur hingga rata. Masukkan irisan bawang bombay, cabai, dan tahu kering yang sudah direndam dan diperas airnya. Tumis dengan api sedang hingga semuanya tercampur rata. Karena ketebalan daging babi hitam bisa bervariasi, pastikan semua bahan matang sepenuhnya untuk waktu yang cukup.
Step 4
Setelah semua bahan matang, tambahkan 1.5 sendok makan bubuk biji perilla (lewatkan jika tidak ada) dan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu matikan api. Cicipi hidangan; jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Tepat sebelum disajikan, gerimiskan dengan madu (atau oligosakarida) dan minyak wijen untuk aroma dan rasa yang lebih kaya. Tumis daging babi hitam gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
