Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla: Un Acompañamiento Delicioso para Reavivar tu Apetito
Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla: Un Acompañamiento Delicioso para Reavivar tu Apetito
¡Si Tienes Kimchi Añejo, Debes Probar Esto! Presentamos el Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Presentamos un fantástico acompañamiento, Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla, perfecto para cualquiera que tenga kimchi añejo a mano. Su profundo sabor y su aromática fragancia son verdaderamente excepcionales.
Ingredientes- 1/4 cabeza de kimchi añejo
- 1/4 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchoas)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 taza de agua
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionado de compartir una receta para ‘Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla’, un plato que hacemos a menudo en casa. ¡El aroma a nuez del aceite de perilla lo convierte en un acompañamiento verdaderamente irresistible que te hará terminar tu arroz en poco tiempo!
Step 2
Primero, para hacer este delicioso kimchi añejo salteado, prepara 1/4 de cabeza de kimchi añejo. Usar kimchi que ha sido profundamente fermentado en tu refrigerador de kimchi te dará un sabor aún más rico.
Step 3
El kimchi añejo a veces puede ser demasiado agrio o salado, así que enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente limpia. Remojarlo en agua fría durante aproximadamente una hora ayudará a moderar la acidez y la salinidad, haciéndolo más tierno y delicioso. Se recomienda cambiar el agua una o dos veces durante el remojo.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien escurrido, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Cortarlo demasiado grueso podría impedir que el aderezo penetre bien, así que apunta a un tamaño moderado. Pica finamente la cebolleta, usando tanto la parte blanca como la verde.
Step 5
En un bol, combina el kimchi añejo cortado con los condimentos: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite de perilla para ese característico sabor a nuez, y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo para un toque picante. Añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) para realzar el sabor y eliminar cualquier olor crudo.
Step 6
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el kimchi. Masajear el aderezo en las hebras del kimchi lo hará aún más sabroso.
Step 7
Bien, ¡es hora de calentar una sartén para empezar a saltear nuestro delicioso kimchi añejo! Precaliéntala a fuego medio-bajo.
Step 8
Añade el kimchi añejo sazonado a la sartén precalentada y comienza a saltear. Cocina hasta que surja el aroma a nuez del aceite de perilla y el kimchi se ablande.
Step 9
Una vez que el kimchi comience a verse ligeramente translúcido, vierte 1 taza (200 ml) de agua. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el kimchi esté bien tierno y la salsa se haya reducido ligeramente. Este proceso de cocción lenta es clave para desarrollar el sabor.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta picada y saltea ligeramente durante uno o dos minutos más. El sabor fresco de la cebolleta añadirá otra capa de sabor.
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor a nuez. Esto completa tu apetitoso Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla. Las semillas de sésamo equilibran maravillosamente el perfil general de sabor.
Step 12
Este Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla es el acompañamiento perfecto para esos calurosos días de verano cuando tu apetito podría estar bajo. Servido sobre arroz caliente, es tan bueno que fácilmente comerás dos tazones. ¡Es un plato de acompañamiento básico, simple pero increíblemente delicioso!
Step 13
Y aquí lo tienes: ¡tu sabroso Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla está listo! Disfruta cocinando.
