Sup Lezat Daun Bunga Siang Hari dengan Pasta Kedelai (Doenjang)
Sup Lezat Daun Bunga Siang Hari dengan Pasta Kedelai (Doenjang)
Resep Sup Daun Bunga Siang Hari dengan Pasta Kedelai yang Sederhana dan Lezat
Rasakan tekstur lembut yang menyenangkan dan warna hijau cerah dari daun bunga siang hari, mengingatkan pada taman musim semi! Daun-daun yang indah ini, saat direbus dalam sup pasta kedelai yang gurih, akan berubah menjadi hidangan yang tak tertahankan yang akan mencerahkan makanan Anda. Perpaduan harmonis antara kaldu yang jernih dan menyegarkan serta kelembutan daun bunga siang hari akan membawa esensi musim semi ke meja makan Anda. Nikmati hidangan istimewa dengan sup daun bunga siang hari pasta kedelai yang sederhana namun kaya rasa ini.
Bahan Utama- 200g daun bunga siang hari segar
- 6cm bagian putih daun bawang
- 1/4 bawang bombay
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 1.2 liter air beras (untuk kaldu)
- 1/2 cabai merah
Bahan Kaldu- 5 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 ikan kod kering (deodeok)
- 2 udang kering
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/2 cabai hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 5 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 ikan kod kering (deodeok)
- 2 udang kering
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1/2 cabai hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay. Iris tipis bagian putih daun bawang dan cabai merah secara diagonal. Jika menggunakan cabai hijau, iris tipis juga.
Step 2
Panaskan panci, lalu masukkan ikan teri kering, ikan kod kering, udang kering, rumput laut kering, dan cabai hijau. Tumis dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini akan membantu mengembangkan rasa gurih yang lebih dalam pada kaldu.
Step 3
Tuangkan air beras yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bahan kaldu yang ditumis. Tambahkan bawang bombay cincang dan larutkan pasta kedelai. Sebaiknya buka tutup panci pada tahap ini agar aroma kaya dari pasta kedelai meresap ke dalam sup tanpa menguap. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah sup mendidih, masukkan daun bunga siang hari yang sudah dibersihkan, bawang putih cincang, irisan cabai merah, dan daun bawang. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama sekitar 4 hingga 5 menit. Daun bunga siang hari akan menjadi lembut, melepaskan aroma harumnya ke dalam sup. Cicipi dan tambahkan lebih banyak pasta kedelai jika perlu untuk penyesuaian rasa asin.
