향긋한 원추리 나물 된장국
향긋한 원추리 나물 된장국
봄의 정원을 담은 듯 향긋한 원추리 나물 된장국 레시피
부드러운 식감과 싱그러운 초록빛이 봄의 기운을 가득 담은 원추리 나물! 이 사랑스러운 나물을 구수한 된장국에 넣어 끓이면, 입맛을 돋우는 훌륭한 밥도둑이 탄생한답니다. 맑고 시원한 국물과 부드러운 원추리의 조화는 당신의 식탁에 봄날의 싱그러움을 선사할 거예요. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 원추리 나물 된장국으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 싱싱한 원추리나물 200g
- 흰 대파 6cm 길이
- 양파 1/4개
- 시판 된장 2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 쌀뜨물 1.2리터
- 홍고추 1/2개
멸치 다시마 육수 재료- 국물용 멸치 5마리
- 디포리 2마리
- 보리새우 2마리
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 칼칼한 맛을 원할 경우)
- 국물용 멸치 5마리
- 디포리 2마리
- 보리새우 2마리
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 칼칼한 맛을 원할 경우)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 양파는 곱게 다져주고, 흰 대파와 홍고추는 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추를 사용한다면 역시 얇게 썰어주세요.
Step 2
냄비를 예열한 후, 국물용 멸치, 디포리, 보리새우, 다시마, 그리고 청양고추를 모두 넣고 약불에서 은근하게 볶아주세요. 재료들이 노릇하게 볶아지면서 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
볶아진 육수 재료에 정성껏 준비한 쌀뜨물을 붓고, 다진 양파와 된장을 풀어주세요. 이때 뚜껑을 열어둔 채로 시작하면 된장의 구수한 향이 날아가지 않고 국물 맛이 깔끔해집니다. 센 불에서 끓이기 시작해주세요.
Step 4
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 깨끗하게 손질한 원추리나물, 다진 마늘, 썰어둔 홍고추와 대파를 모두 넣습니다. 이제 불을 중불로 줄이고 약 4~5분간 더 끓여주세요. 원추리나물이 부드럽게 익으면서 국물에 향긋한 풍미가 더해질 거예요. 맛을 보고 싱거우면 된장을 조금 더 추가해주세요.
